Riz, rizière, riziculture - Historique des versions

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	==Riz==		==Riz==

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L’agronomie du riz : Lien interne

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	Plus récemment, se sont développés au Japon les approches d’analyse des [[composantes du rendement]] comme outil de [[diagnostic]] et d’optimisation de la conduite de la riziculture irriguée (Matsushima, 1966). Puis, pour la révolution verte, l’[[A pour institution citée::Institut international de recherche sur le riz\|International Rice Research Institute]] (''IRRI'') a développé de nombreux travaux sur les variétés, la fertilisation, la conduite de la culture (Yoshida, 1981). Les années 90 ont vu, sous l’impulsion de l’université de Wageningen<ref>Le site officiel de l'[http://www.wageningenuniversity.nl/UK/ Université de Wageningen]</ref>, la naissance et le perfectionnement du modèle rizicole aquatique « ''Oryza 2000<ref>[http://www.knowledgebank.irri.org/oryza2000/ Oryza 2000] sur la knowledge bank de l'IRRI.</ref>'' » ouvrant la voie à des travaux sur la définition d’[[idéotypes]] de plante, d’analyse des causes d’écart entre les rendements [[potentiels]] et les rendements observés chez les agriculteurs, et d’optimisation des [[pratiques culturales]] (Bouman ''et al.'', 2004).		Plus récemment, se sont développés au Japon les approches d’analyse des [[composantes du rendement]] comme outil de [[diagnostic]] et d’optimisation de la conduite de la riziculture irriguée (Matsushima, 1966). Puis, pour la révolution verte, l’[[A pour institution citée::Institut international de recherche sur le riz\|International Rice Research Institute]] (''IRRI'') a développé de nombreux travaux sur les variétés, la fertilisation, la conduite de la culture (Yoshida, 1981). Les années 90 ont vu, sous l’impulsion de l’université de Wageningen<ref>Le site officiel de l'[http://www.wageningenuniversity.nl/UK/ Université de Wageningen]</ref>, la naissance et le perfectionnement du modèle rizicole aquatique « ''Oryza 2000<ref>[http://www.knowledgebank.irri.org/oryza2000/ Oryza 2000] sur la knowledge bank de l'IRRI.</ref>'' » ouvrant la voie à des travaux sur la définition d’[[idéotypes]] de plante, d’analyse des causes d’écart entre les rendements [[potentiels]] et les rendements observés chez les agriculteurs, et d’optimisation des [[pratiques culturales]] (Bouman ''et al.'', 2004).

	Quelle que soit l’époque, une question centrale a été, et reste, l’utilisation optimale de la grande [[plasticité]] des composantes du rendement du riz. Si les bases biologiques et les approches méthodologiques de cette optimisation sont sans cesse revisitées (Cassman, 1999 ; Bouman ''et al.'', 2004), les modalités pratiques de sa mise en œuvre en termes de pratiques culturales (mise en place et conduite des [[pépinières]], âge des plants au repiquage, nombre de brins repiqués par touffe, écartement entre touffes, conduite de l’irrigation, apport des fertilisant organiques ou minéraux…) sont bien connues et ont fait l’objet de nombreux ouvrages de [[vulgarisation]], notamment par des agronomes français impliqués dans l’[[amélioration]] de la production du riz en Indochine, à Madagascar et en Afrique (Dobelmann, 1961 ; Angladette, 1966). C’est la connaissance et l’exploitation de cette plasticité qui permet d’atteindre des niveaux de production similaires à travers le monde, avec des [[itinéraires techniques]] différents, orientés par les conditions [[pédoclimatique]]s, hydriques et économiques locales. Mais l’avènement de la révolution verte en Asie et son peu de succès en Afrique, montrent que l’adoption des pratiques rizicoles dépend aussi fortement du contexte socioculturel, des stratégies et des systèmes de production des agriculteurs, et des politiques agricoles des Etats.		Quelle que soit l’époque, une question centrale a été, et reste, l’utilisation optimale de la grande [[plasticité]] des composantes du rendement du riz. Si les bases biologiques et les approches méthodologiques de cette optimisation sont sans cesse revisitées (Cassman, 1999 ; Bouman ''et al.'', 2004), les modalités pratiques de sa mise en œuvre en termes de pratiques culturales (mise en place et conduite des [[pépinières]], âge des plants au repiquage, nombre de brins repiqués par touffe, écartement entre touffes, conduite de l’irrigation, apport des fertilisant organiques ou minéraux…) sont bien connues et ont fait l’objet de nombreux ouvrages de [[vulgarisation]], notamment par des agronomes français impliqués dans l’[[amélioration]] de la production du riz en Indochine, à Madagascar et en Afrique (Dobelmann, 1961 ; Angladette, 1966). C’est la connaissance et l’exploitation de cette plasticité qui permet d’atteindre des niveaux de production similaires à travers le monde, avec des [[L’itinéraire technique, un concept à l’origine d’une refondation de l’agronomie en France\|itinéraires techniques]] différents, orientés par les conditions [[pédoclimatique]]s, hydriques et économiques locales. Mais l’avènement de la révolution verte en Asie et son peu de succès en Afrique, montrent que l’adoption des pratiques rizicoles dépend aussi fortement du contexte socioculturel, des stratégies et des systèmes de production des agriculteurs, et des politiques agricoles des Etats.

	Mis au point à Madagascar dans les années 80, le SRI ou « Système de Riziculture Intensive » ([[A pour personne citée::Henri de Laulanié\|Laulanié]], 1993) est un [[itinéraire technique]] basé sur le repiquage, à un seul brin par touffe et en touffes espacées, de plants très jeunes, et où la rizière est maintenue humide mais non submergée. Sa promotion mondiale (Uphoff ''et al.'', 2002) a relancé le débat sur les besoins en eau du riz (Stoop ''et al.'', 2002 ; Dobermann, 2004) dans un contexte de compétition croissante entre les usages rizicoles, urbains et industriels de l’eau, en particulier en Asie (Barker ''et al.'', 2000). Les variétés de riz adaptées à la culture aquatique sont capables de transférer de l’oxygène depuis les parties aériennes vers les racines (Armstrong, 1967) et préfèrent les sols légèrement réduits plutôt que les conditions d’oxydation ou de réduction extrême (Kludze & Delaune, 1995). Des systèmes d’irrigation assurant la [[saturation]] permanente du sol sans présence de lame d’eau, permettent d’obtenir des rendements équivalents aux systèmes d’irrigation conventionnelle avec lame d’eau permanente de 10-15 cm (Bouman & Tuong, 2001). Cependant la durabilité de ces systèmes reste incertaine, en particulier dans le contexte de la monoculture du riz, avec parfois 2 à 3 cycles de riz par an (Dobermann ''et al.'', 2000 ; 2002). En effet, au-delà de l’impossibilité ou du coût exorbitant de [[drainage]] de beaucoup de grandes plaines rizicoles pendant les saisons des pluies, et au-delà de son rôle capital dans la lutte contre l’enherbement, la présence d’une lame d’eau stabilise les processus physico-chimiques du sol et assure une intense vie biologique à la surface des rizières (Roger, 1996) ; la production de C et N qui en résulte constitue une des clés de la stabilité des rendements du riz pendant de très long périodes (Dobermann, 2004 ; Buresh ''et al.'', 2001). De ce fait, si, pendant la [[phase végétative]], le maintien d’une lame d’eau faible est largement recommandé pour ne pas contrarier le [[tallage]] du riz, le drainage de la rizière, sans désaturer le sol, n’est recommandé que pour l’apport des [[engrais de couverture]] avant l’initiation paniculaire, sauf dans les sols souffrant de problèmes particuliers tels que l’excès de fer. L’existence même de la riziculture pluviale montre qu’il est possible de cultiver le riz en conditions d’aérobiose. Mais, pour éviter des difficultés croissantes de maîtrise de l’enherbement et une chute importante des rendements au-delà de 3-5 ans de monoculture, les paysans sont conduits à pratiquer ce type de riziculture en [[rotation]] avec d’autres plantes (Jacquot & Courtois, 1983). D’autres aspects du SRI font débat, comme la rigidité du système vulgarisé pour l’âge des plants au repiquage ou le nombre de pieds par touffe, alors que son initiateur préconisait de prendre en compte les facteurs locaux (y compris sociaux, comme de savoir si ce sont les femmes qui repiquent) plutôt que de s’attacher à appliquer à la lettre un système mis au point dans des conditions précises à Madagascar (Laulanié, 2003).		Mis au point à Madagascar dans les années 80, le SRI ou « Système de Riziculture Intensive » ([[A pour personne citée::Henri de Laulanié\|Laulanié]], 1993) est un itinéraire technique basé sur le repiquage, à un seul brin par touffe et en touffes espacées, de plants très jeunes, et où la rizière est maintenue humide mais non submergée. Sa promotion mondiale (Uphoff ''et al.'', 2002) a relancé le débat sur les besoins en eau du riz (Stoop ''et al.'', 2002 ; Dobermann, 2004) dans un contexte de compétition croissante entre les usages rizicoles, urbains et industriels de l’eau, en particulier en Asie (Barker ''et al.'', 2000). Les variétés de riz adaptées à la culture aquatique sont capables de transférer de l’oxygène depuis les parties aériennes vers les racines (Armstrong, 1967) et préfèrent les sols légèrement réduits plutôt que les conditions d’oxydation ou de réduction extrême (Kludze & Delaune, 1995). Des systèmes d’irrigation assurant la [[saturation]] permanente du sol sans présence de lame d’eau, permettent d’obtenir des rendements équivalents aux systèmes d’irrigation conventionnelle avec lame d’eau permanente de 10-15 cm (Bouman & Tuong, 2001). Cependant la durabilité de ces systèmes reste incertaine, en particulier dans le contexte de la monoculture du riz, avec parfois 2 à 3 cycles de riz par an (Dobermann ''et al.'', 2000 ; 2002). En effet, au-delà de l’impossibilité ou du coût exorbitant de [[drainage]] de beaucoup de grandes plaines rizicoles pendant les saisons des pluies, et au-delà de son rôle capital dans la lutte contre l’enherbement, la présence d’une lame d’eau stabilise les processus physico-chimiques du sol et assure une intense vie biologique à la surface des rizières (Roger, 1996) ; la production de C et N qui en résulte constitue une des clés de la stabilité des rendements du riz pendant de très long périodes (Dobermann, 2004 ; Buresh ''et al.'', 2001). De ce fait, si, pendant la [[phase végétative]], le maintien d’une lame d’eau faible est largement recommandé pour ne pas contrarier le [[tallage]] du riz, le drainage de la rizière, sans désaturer le sol, n’est recommandé que pour l’apport des [[engrais de couverture]] avant l’initiation paniculaire, sauf dans les sols souffrant de problèmes particuliers tels que l’excès de fer. L’existence même de la riziculture pluviale montre qu’il est possible de cultiver le riz en conditions d’aérobiose. Mais, pour éviter des difficultés croissantes de maîtrise de l’enherbement et une chute importante des rendements au-delà de 3-5 ans de monoculture, les paysans sont conduits à pratiquer ce type de riziculture en [[rotation]] avec d’autres plantes (Jacquot & Courtois, 1983). D’autres aspects du SRI font débat, comme la rigidité du système vulgarisé pour l’âge des plants au repiquage ou le nombre de pieds par touffe, alors que son initiateur préconisait de prendre en compte les facteurs locaux (y compris sociaux, comme de savoir si ce sont les femmes qui repiquent) plutôt que de s’attacher à appliquer à la lettre un système mis au point dans des conditions précises à Madagascar (Laulanié, 2003).

	L’inondation des rizières peut entraîner un coût important en main d’œuvre pour assurer la construction de terrasses lorsque le relief est important. Mais les terrasses, outre le gain important de rendement qu’elles permettent, sont aussi un bon moyen de lutter contre l’érosion ; ainsi, le gouvernement du Vietnam subventionne-t-il avec succès l’enterrassement pour convertir le système rizicole pluvial sur défriche-brûlis des montagnards, en système rizicole inondé, tandis que l’adoption de [[couvertures végétales]] pour stabiliser la riziculture pluviale ne se développe pas (Affholder ''et al.'', 2008).		L’inondation des rizières peut entraîner un coût important en main d’œuvre pour assurer la construction de terrasses lorsque le relief est important. Mais les terrasses, outre le gain important de rendement qu’elles permettent, sont aussi un bon moyen de lutter contre l’érosion ; ainsi, le gouvernement du Vietnam subventionne-t-il avec succès l’enterrassement pour convertir le système rizicole pluvial sur défriche-brûlis des montagnards, en système rizicole inondé, tandis que l’adoption de [[couvertures végétales]] pour stabiliser la riziculture pluviale ne se développe pas (Affholder ''et al.'', 2008).

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2021-08-05T10:06:14Z

L’agronomie du riz

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	Plus récemment, se sont développés au Japon les approches d’analyse des [[composantes du rendement]] comme outil de [[diagnostic]] et d’optimisation de la conduite de la riziculture irriguée (Matsushima, 1966). Puis, pour la révolution verte, l’[[A pour institution citée::Institut international de recherche sur le riz\|International Rice Research Institute]] (''IRRI'') a développé de nombreux travaux sur les variétés, la fertilisation, la conduite de la culture (Yoshida, 1981). Les années 90 ont vu, sous l’impulsion de l’université de Wageningen<ref>Le site officiel de l'[http://www.wageningenuniversity.nl/UK/ Université de Wageningen]</ref>, la naissance et le perfectionnement du modèle rizicole aquatique « ''Oryza 2000<ref>[http://www.knowledgebank.irri.org/oryza2000/ Oryza 2000] sur la knowledge bank de l'IRRI.</ref>'' » ouvrant la voie à des travaux sur la définition d’[[idéotypes]] de plante, d’analyse des causes d’écart entre les rendements [[potentiels]] et les rendements observés chez les agriculteurs, et d’optimisation des [[pratiques culturales]] (Bouman ''et al.'', 2004).		Plus récemment, se sont développés au Japon les approches d’analyse des [[composantes du rendement]] comme outil de [[diagnostic]] et d’optimisation de la conduite de la riziculture irriguée (Matsushima, 1966). Puis, pour la révolution verte, l’[[A pour institution citée::Institut international de recherche sur le riz\|International Rice Research Institute]] (''IRRI'') a développé de nombreux travaux sur les variétés, la fertilisation, la conduite de la culture (Yoshida, 1981). Les années 90 ont vu, sous l’impulsion de l’université de Wageningen<ref>Le site officiel de l'[http://www.wageningenuniversity.nl/UK/ Université de Wageningen]</ref>, la naissance et le perfectionnement du modèle rizicole aquatique « ''Oryza 2000<ref>[http://www.knowledgebank.irri.org/oryza2000/ Oryza 2000] sur la knowledge bank de l'IRRI.</ref>'' » ouvrant la voie à des travaux sur la définition d’[[idéotypes]] de plante, d’analyse des causes d’écart entre les rendements [[potentiels]] et les rendements observés chez les agriculteurs, et d’optimisation des [[pratiques culturales]] (Bouman ''et al.'', 2004).

	Quelle que soit l’époque, une question centrale a été, et reste, l’utilisation optimale de la grande [[plasticité]] des composantes du rendement du riz. Si les bases biologiques et les approches méthodologiques de cette optimisation sont sans cesse revisitées (Cassman, 1999 ; Bouman ''et al.'', 2004), les modalités pratiques de sa mise en œuvre en termes de pratiques culturales (mise en place et conduite des [[pépinières]], âge des plants au repiquage, nombre de brins repiqués par touffe, écartement entre touffes, conduite de l’irrigation, apport des fertilisant organiques ou minéraux…) sont bien connues et ont fait l’objet de nombreux ouvrages de [[vulgarisation]], notamment par des [[agronomes]] français impliqués dans l’[[amélioration]] de la production du riz en Indochine, à Madagascar et en Afrique (Dobelmann, 1961 ; Angladette, 1966). C’est la connaissance et l’exploitation de cette plasticité qui permet d’atteindre des niveaux de production similaires à travers le monde, avec des [[itinéraires techniques]] différents, orientés par les conditions [[pédoclimatique]]s, hydriques et économiques locales. Mais l’avènement de la révolution verte en Asie et son peu de succès en Afrique, montrent que l’adoption des pratiques rizicoles dépend aussi fortement du contexte socioculturel, des stratégies et des systèmes de production des agriculteurs, et des politiques agricoles des Etats.		Quelle que soit l’époque, une question centrale a été, et reste, l’utilisation optimale de la grande [[plasticité]] des composantes du rendement du riz. Si les bases biologiques et les approches méthodologiques de cette optimisation sont sans cesse revisitées (Cassman, 1999 ; Bouman ''et al.'', 2004), les modalités pratiques de sa mise en œuvre en termes de pratiques culturales (mise en place et conduite des [[pépinières]], âge des plants au repiquage, nombre de brins repiqués par touffe, écartement entre touffes, conduite de l’irrigation, apport des fertilisant organiques ou minéraux…) sont bien connues et ont fait l’objet de nombreux ouvrages de [[vulgarisation]], notamment par des agronomes français impliqués dans l’[[amélioration]] de la production du riz en Indochine, à Madagascar et en Afrique (Dobelmann, 1961 ; Angladette, 1966). C’est la connaissance et l’exploitation de cette plasticité qui permet d’atteindre des niveaux de production similaires à travers le monde, avec des [[itinéraires techniques]] différents, orientés par les conditions [[pédoclimatique]]s, hydriques et économiques locales. Mais l’avènement de la révolution verte en Asie et son peu de succès en Afrique, montrent que l’adoption des pratiques rizicoles dépend aussi fortement du contexte socioculturel, des stratégies et des systèmes de production des agriculteurs, et des politiques agricoles des Etats.

	Mis au point à Madagascar dans les années 80, le SRI ou « Système de Riziculture Intensive » ([[A pour personne citée::Henri de Laulanié\|Laulanié]], 1993) est un [[itinéraire technique]] basé sur le repiquage, à un seul brin par touffe et en touffes espacées, de plants très jeunes, et où la rizière est maintenue humide mais non submergée. Sa promotion mondiale (Uphoff ''et al.'', 2002) a relancé le débat sur les besoins en eau du riz (Stoop ''et al.'', 2002 ; Dobermann, 2004) dans un contexte de compétition croissante entre les usages rizicoles, urbains et industriels de l’eau, en particulier en Asie (Barker ''et al.'', 2000). Les variétés de riz adaptées à la culture aquatique sont capables de transférer de l’oxygène depuis les parties aériennes vers les racines (Armstrong, 1967) et préfèrent les sols légèrement réduits plutôt que les conditions d’oxydation ou de réduction extrême (Kludze & Delaune, 1995). Des systèmes d’irrigation assurant la [[saturation]] permanente du sol sans présence de lame d’eau, permettent d’obtenir des rendements équivalents aux systèmes d’irrigation conventionnelle avec lame d’eau permanente de 10-15 cm (Bouman & Tuong, 2001). Cependant la durabilité de ces systèmes reste incertaine, en particulier dans le contexte de la monoculture du riz, avec parfois 2 à 3 cycles de riz par an (Dobermann ''et al.'', 2000 ; 2002). En effet, au-delà de l’impossibilité ou du coût exorbitant de [[drainage]] de beaucoup de grandes plaines rizicoles pendant les saisons des pluies, et au-delà de son rôle capital dans la lutte contre l’enherbement, la présence d’une lame d’eau stabilise les processus physico-chimiques du sol et assure une intense vie biologique à la surface des rizières (Roger, 1996) ; la production de C et N qui en résulte constitue une des clés de la stabilité des rendements du riz pendant de très long périodes (Dobermann, 2004 ; Buresh ''et al.'', 2001). De ce fait, si, pendant la [[phase végétative]], le maintien d’une lame d’eau faible est largement recommandé pour ne pas contrarier le [[tallage]] du riz, le drainage de la rizière, sans désaturer le sol, n’est recommandé que pour l’apport des [[engrais de couverture]] avant l’initiation paniculaire, sauf dans les sols souffrant de problèmes particuliers tels que l’excès de fer. L’existence même de la riziculture pluviale montre qu’il est possible de cultiver le riz en conditions d’aérobiose. Mais, pour éviter des difficultés croissantes de maîtrise de l’enherbement et une chute importante des rendements au-delà de 3-5 ans de monoculture, les paysans sont conduits à pratiquer ce type de riziculture en [[rotation]] avec d’autres plantes (Jacquot & Courtois, 1983). D’autres aspects du SRI font débat, comme la rigidité du système vulgarisé pour l’âge des plants au repiquage ou le nombre de pieds par touffe, alors que son initiateur préconisait de prendre en compte les facteurs locaux (y compris sociaux, comme de savoir si ce sont les femmes qui repiquent) plutôt que de s’attacher à appliquer à la lettre un système mis au point dans des conditions précises à Madagascar (Laulanié, 2003).		Mis au point à Madagascar dans les années 80, le SRI ou « Système de Riziculture Intensive » ([[A pour personne citée::Henri de Laulanié\|Laulanié]], 1993) est un [[itinéraire technique]] basé sur le repiquage, à un seul brin par touffe et en touffes espacées, de plants très jeunes, et où la rizière est maintenue humide mais non submergée. Sa promotion mondiale (Uphoff ''et al.'', 2002) a relancé le débat sur les besoins en eau du riz (Stoop ''et al.'', 2002 ; Dobermann, 2004) dans un contexte de compétition croissante entre les usages rizicoles, urbains et industriels de l’eau, en particulier en Asie (Barker ''et al.'', 2000). Les variétés de riz adaptées à la culture aquatique sont capables de transférer de l’oxygène depuis les parties aériennes vers les racines (Armstrong, 1967) et préfèrent les sols légèrement réduits plutôt que les conditions d’oxydation ou de réduction extrême (Kludze & Delaune, 1995). Des systèmes d’irrigation assurant la [[saturation]] permanente du sol sans présence de lame d’eau, permettent d’obtenir des rendements équivalents aux systèmes d’irrigation conventionnelle avec lame d’eau permanente de 10-15 cm (Bouman & Tuong, 2001). Cependant la durabilité de ces systèmes reste incertaine, en particulier dans le contexte de la monoculture du riz, avec parfois 2 à 3 cycles de riz par an (Dobermann ''et al.'', 2000 ; 2002). En effet, au-delà de l’impossibilité ou du coût exorbitant de [[drainage]] de beaucoup de grandes plaines rizicoles pendant les saisons des pluies, et au-delà de son rôle capital dans la lutte contre l’enherbement, la présence d’une lame d’eau stabilise les processus physico-chimiques du sol et assure une intense vie biologique à la surface des rizières (Roger, 1996) ; la production de C et N qui en résulte constitue une des clés de la stabilité des rendements du riz pendant de très long périodes (Dobermann, 2004 ; Buresh ''et al.'', 2001). De ce fait, si, pendant la [[phase végétative]], le maintien d’une lame d’eau faible est largement recommandé pour ne pas contrarier le [[tallage]] du riz, le drainage de la rizière, sans désaturer le sol, n’est recommandé que pour l’apport des [[engrais de couverture]] avant l’initiation paniculaire, sauf dans les sols souffrant de problèmes particuliers tels que l’excès de fer. L’existence même de la riziculture pluviale montre qu’il est possible de cultiver le riz en conditions d’aérobiose. Mais, pour éviter des difficultés croissantes de maîtrise de l’enherbement et une chute importante des rendements au-delà de 3-5 ans de monoculture, les paysans sont conduits à pratiquer ce type de riziculture en [[rotation]] avec d’autres plantes (Jacquot & Courtois, 1983). D’autres aspects du SRI font débat, comme la rigidité du système vulgarisé pour l’âge des plants au repiquage ou le nombre de pieds par touffe, alors que son initiateur préconisait de prendre en compte les facteurs locaux (y compris sociaux, comme de savoir si ce sont les femmes qui repiquent) plutôt que de s’attacher à appliquer à la lettre un système mis au point dans des conditions précises à Madagascar (Laulanié, 2003).

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2021-08-05T10:03:30Z

L’agronomie du riz : Lien interne

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	==L’agronomie du riz==		==L’agronomie du riz==
	En Chine, les discussions savantes sur la manière de [[cultiver]] le riz remontent à 500 ans av. J.-C. Pendant longtemps, la [[maîtrise de l’eau]] est l’élément central de ces discussions et cela se traduit par de grands aménagements hydroagricoles. Puis, vient la double culture annuelle du riz. L’empereur Song Zhenzong (997-1022) lance une révolution verte avec l’introduction, depuis l’actuel Vietnam, de variétés à cycle court permettant 2 cultures par an. Il fait rédiger et largement diffuser un véritable manuel de riziculture traitant des méthodes de semis et de repiquage, de fertilisation et d’[[irrigation]]. “''Daopin''” (Variétés de riz) serait le premier livre spécifiquement dédié à la description des techniques rizicoles et leur amélioration par l’utilisation de nouvelles variétés. La riziculture asiatique est ainsi devenue très tôt une référence [[agronomique]], jusqu’en Occident où elle est donnée en exemple par [[A pour personne citée::Henri-Louis Duhamel du Monceau\|Duhamel du Monceau]] (1753) pour [[intensifier]] celle du [[blé]].		En Chine, les discussions savantes sur la manière de [[cultiver]] le riz remontent à 500 ans av. J.-C. Pendant longtemps, la [[maîtrise de l’eau]] est l’élément central de ces discussions et cela se traduit par de grands aménagements hydroagricoles. Puis, vient la double culture annuelle du riz. L’empereur Song Zhenzong (997-1022) lance une révolution verte avec l’introduction, depuis l’actuel Vietnam, de variétés à cycle court permettant 2 cultures par an. Il fait rédiger et largement diffuser un véritable manuel de riziculture traitant des méthodes de semis et de repiquage, de fertilisation et d’[[irrigation]]. “''Daopin''” (Variétés de riz) serait le premier livre spécifiquement dédié à la description des techniques rizicoles et leur amélioration par l’utilisation de nouvelles variétés. La riziculture asiatique est ainsi devenue très tôt une référence [[Agronome, agronomie : étymologie\|agronomique]], jusqu’en Occident où elle est donnée en exemple par [[A pour personne citée::Henri-Louis Duhamel du Monceau\|Duhamel du Monceau]] (1753) pour [[intensifier]] celle du [[blé]].

	Plus récemment, se sont développés au Japon les approches d’analyse des [[composantes du rendement]] comme outil de [[diagnostic]] et d’optimisation de la conduite de la riziculture irriguée (Matsushima, 1966). Puis, pour la révolution verte, l’[[A pour institution citée::Institut international de recherche sur le riz\|International Rice Research Institute]] (''IRRI'') a développé de nombreux travaux sur les variétés, la fertilisation, la conduite de la culture (Yoshida, 1981). Les années 90 ont vu, sous l’impulsion de l’université de Wageningen<ref>Le site officiel de l'[http://www.wageningenuniversity.nl/UK/ Université de Wageningen]</ref>, la naissance et le perfectionnement du modèle rizicole aquatique « ''Oryza 2000<ref>[http://www.knowledgebank.irri.org/oryza2000/ Oryza 2000] sur la knowledge bank de l'IRRI.</ref>'' » ouvrant la voie à des travaux sur la définition d’[[idéotypes]] de plante, d’analyse des causes d’écart entre les rendements [[potentiels]] et les rendements observés chez les agriculteurs, et d’optimisation des [[pratiques culturales]] (Bouman ''et al.'', 2004).		Plus récemment, se sont développés au Japon les approches d’analyse des [[composantes du rendement]] comme outil de [[diagnostic]] et d’optimisation de la conduite de la riziculture irriguée (Matsushima, 1966). Puis, pour la révolution verte, l’[[A pour institution citée::Institut international de recherche sur le riz\|International Rice Research Institute]] (''IRRI'') a développé de nombreux travaux sur les variétés, la fertilisation, la conduite de la culture (Yoshida, 1981). Les années 90 ont vu, sous l’impulsion de l’université de Wageningen<ref>Le site officiel de l'[http://www.wageningenuniversity.nl/UK/ Université de Wageningen]</ref>, la naissance et le perfectionnement du modèle rizicole aquatique « ''Oryza 2000<ref>[http://www.knowledgebank.irri.org/oryza2000/ Oryza 2000] sur la knowledge bank de l'IRRI.</ref>'' » ouvrant la voie à des travaux sur la définition d’[[idéotypes]] de plante, d’analyse des causes d’écart entre les rendements [[potentiels]] et les rendements observés chez les agriculteurs, et d’optimisation des [[pratiques culturales]] (Bouman ''et al.'', 2004).

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2015-04-20T13:11:00Z

L’agronomie du riz

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	Plusieurs équipes travaillent sur le développement de riz [[hybride]]s. Les barrières de stérilité sont tombées et les gains de production sont notables. Toutefois ce type de variétés hautement améliorées demande aux producteurs des niveaux de technicité et d’investissements en intrants correspondant à leur productivité. Or, le riz étant principalement une culture de subsistance, cela pose problème pour les petites exploitations familiales. Ces variétés demandent également une importante et coûteuse structure de production de semences, qui ne peut actuellement couvrir l’ensemble des surfaces rizicultivées, surtout dans les pays les plus pauvres.		Plusieurs équipes travaillent sur le développement de riz [[hybride]]s. Les barrières de stérilité sont tombées et les gains de production sont notables. Toutefois ce type de variétés hautement améliorées demande aux producteurs des niveaux de technicité et d’investissements en intrants correspondant à leur productivité. Or, le riz étant principalement une culture de subsistance, cela pose problème pour les petites exploitations familiales. Ces variétés demandent également une importante et coûteuse structure de production de semences, qui ne peut actuellement couvrir l’ensemble des surfaces rizicultivées, surtout dans les pays les plus pauvres.

	Pour mettre au point des variétés répondant aux besoins des petits producteurs (productivité, qualité, tolérance à de multiples contraintes, faible niveau d’intrants), d’autres techniques ont été utilisées, comme le [[transfert de gène]]s ([[OGM]]), l’utilisation de mutants ou les croisements interspécifiques C’est le cas du « riz doré », du cultivar « ''clearfield'' » et des variétés ''Nerica''. Pour l’OGM « riz doré », le but est d’avoir des grains riches en β-carotène, dimère de la vitamine A (Ye ''et al.'', 2000) ; mais une diète diversifiée, incluant des [[légumes]], peut aussi permettre d’apporter les mêmes caroténoïdes, en évitant les problèmes spécifiques liés aux OGM (Enserink, 2008). Le cultivar « ''Clearfield'' » a été obtenu par mutagénèse et [[sélection]] conventionnelle afin de [[résistance à des herbicides\|tolérer un herbicide]] ; il s’agit donc ici de lutter plus facilement contre les [[adventice]]]s ; mais certaines études ont montré des flux de gènes possibles entre ces variétés et les riz sauvages adventices (Shivrain ''et al.'', 2009). Dans le cas du ''Nerica'' (''New Rice for Africa'') mis au point par le Centre Africain du Riz en croisant les espèce ''O. sativa'' et ''O. glaberrima'' (Jones ''et al.'', 1997), la diffusion s’est faite de façon parfois déconnectée des réalités locales, et certaines ONG le voient aujourd’hui comme une opération publicitaire et un allié des grands riziculteurs industriels (Grain, 2009), alors qu’il avait été mis au point pour les petits paysans.		Pour mettre au point des variétés répondant aux besoins des petits producteurs (productivité, qualité, tolérance à de multiples contraintes, faible niveau d’intrants), d’autres techniques ont été utilisées, comme le [[transfert de gène]]s ([[OGM]]), l’utilisation de mutants ou les croisements interspécifiques C’est le cas du « riz doré », du cultivar « ''clearfield'' » et des variétés ''Nerica''. Pour l’OGM « riz doré », le but est d’avoir des grains riches en β-carotène, dimère de la vitamine A (Ye ''et al.'', 2000) ; mais une diète diversifiée, incluant des [[légumes]], peut aussi permettre d’apporter les mêmes caroténoïdes, en évitant les problèmes spécifiques liés aux OGM (Enserink, 2008). Le cultivar « ''Clearfield'' » a été obtenu par mutagénèse et [[sélection]] conventionnelle afin de [[résistance à des herbicides\|tolérer un herbicide]] ; il s’agit donc ici de lutter plus facilement contre les [[adventice]]s ; mais certaines études ont montré des flux de gènes possibles entre ces variétés et les riz sauvages adventices (Shivrain ''et al.'', 2009). Dans le cas du ''Nerica'' (''New Rice for Africa'') mis au point par le Centre Africain du Riz en croisant les espèce ''O. sativa'' et ''O. glaberrima'' (Jones ''et al.'', 1997), la diffusion s’est faite de façon parfois déconnectée des réalités locales, et certaines ONG le voient aujourd’hui comme une opération publicitaire et un allié des grands riziculteurs industriels (Grain, 2009), alors qu’il avait été mis au point pour les petits paysans.

	La diffusion de ce type de matériels pose des problèmes liés au fait que le riz est une plante partiellement autogame, dont le groupe botanique est important et comprend plusieurs [[Mauvaise herbe\|mauvaises herbes]] très proches des espèces cultivées. Le risque de contamination d’autres espèces n’est donc pas négligeable. Les difficultés des agriculteurs les plus pauvres à accéder durablement à ce type de variétés sont aussi souvent évoquées.		La diffusion de ce type de matériels pose des problèmes liés au fait que le riz est une plante partiellement autogame, dont le groupe botanique est important et comprend plusieurs [[Mauvaise herbe\|mauvaises herbes]] très proches des espèces cultivées. Le risque de contamination d’autres espèces n’est donc pas négligeable. Les difficultés des agriculteurs les plus pauvres à accéder durablement à ce type de variétés sont aussi souvent évoquées.

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2015-04-20T13:10:21Z

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	Plusieurs équipes travaillent sur le développement de riz [[hybride]]s. Les barrières de stérilité sont tombées et les gains de production sont notables. Toutefois ce type de variétés hautement améliorées demande aux producteurs des niveaux de technicité et d’investissements en intrants correspondant à leur productivité. Or, le riz étant principalement une culture de subsistance, cela pose problème pour les petites exploitations familiales. Ces variétés demandent également une importante et coûteuse structure de production de semences, qui ne peut actuellement couvrir l’ensemble des surfaces rizicultivées, surtout dans les pays les plus pauvres.		Plusieurs équipes travaillent sur le développement de riz [[hybride]]s. Les barrières de stérilité sont tombées et les gains de production sont notables. Toutefois ce type de variétés hautement améliorées demande aux producteurs des niveaux de technicité et d’investissements en intrants correspondant à leur productivité. Or, le riz étant principalement une culture de subsistance, cela pose problème pour les petites exploitations familiales. Ces variétés demandent également une importante et coûteuse structure de production de semences, qui ne peut actuellement couvrir l’ensemble des surfaces rizicultivées, surtout dans les pays les plus pauvres.

	Pour mettre au point des variétés répondant aux besoins des petits producteurs (productivité, qualité, tolérance à de multiples contraintes, faible niveau d’intrants), d’autres techniques ont été utilisées, comme le [[transfert de gène]]s ([[OGM]]), l’utilisation de mutants ou les croisements interspécifiques C’est le cas du « riz doré », du cultivar « ''clearfield'' » et des variétés ''Nerica''. Pour l’OGM « riz doré », le but est d’avoir des grains riches en β-carotène, dimère de la vitamine A (Ye ''et al.'', 2000) ; mais une diète diversifiée, incluant des [[légumes]], peut aussi permettre d’apporter les mêmes caroténoïdes, en évitant les problèmes spécifiques liés aux OGM (Enserink, 2008). Le cultivar « ''Clearfield'' » a été obtenu par mutagénèse et [[sélection]] conventionnelle afin de [[résistance à des herbicides\|tolérer un herbicide]] ; il s’agit donc ici de lutter plus facilement contre les [[~~adventices~~]] ; mais certaines études ont montré des flux de gènes possibles entre ces variétés et les riz sauvages adventices (Shivrain ''et al.'', 2009). Dans le cas du ''Nerica'' (''New Rice for Africa'') mis au point par le Centre Africain du Riz en croisant les espèce ''O. sativa'' et ''O. glaberrima'' (Jones ''et al.'', 1997), la diffusion s’est faite de façon parfois déconnectée des réalités locales, et certaines ONG le voient aujourd’hui comme une opération publicitaire et un allié des grands riziculteurs industriels (Grain, 2009), alors qu’il avait été mis au point pour les petits paysans.		Pour mettre au point des variétés répondant aux besoins des petits producteurs (productivité, qualité, tolérance à de multiples contraintes, faible niveau d’intrants), d’autres techniques ont été utilisées, comme le [[transfert de gène]]s ([[OGM]]), l’utilisation de mutants ou les croisements interspécifiques C’est le cas du « riz doré », du cultivar « ''clearfield'' » et des variétés ''Nerica''. Pour l’OGM « riz doré », le but est d’avoir des grains riches en β-carotène, dimère de la vitamine A (Ye ''et al.'', 2000) ; mais une diète diversifiée, incluant des [[légumes]], peut aussi permettre d’apporter les mêmes caroténoïdes, en évitant les problèmes spécifiques liés aux OGM (Enserink, 2008). Le cultivar « ''Clearfield'' » a été obtenu par mutagénèse et [[sélection]] conventionnelle afin de [[résistance à des herbicides\|tolérer un herbicide]] ; il s’agit donc ici de lutter plus facilement contre les [[adventice]]]s ; mais certaines études ont montré des flux de gènes possibles entre ces variétés et les riz sauvages adventices (Shivrain ''et al.'', 2009). Dans le cas du ''Nerica'' (''New Rice for Africa'') mis au point par le Centre Africain du Riz en croisant les espèce ''O. sativa'' et ''O. glaberrima'' (Jones ''et al.'', 1997), la diffusion s’est faite de façon parfois déconnectée des réalités locales, et certaines ONG le voient aujourd’hui comme une opération publicitaire et un allié des grands riziculteurs industriels (Grain, 2009), alors qu’il avait été mis au point pour les petits paysans.

	La diffusion de ce type de matériels pose des problèmes liés au fait que le riz est une plante partiellement autogame, dont le groupe botanique est important et comprend plusieurs [[Mauvaise herbe\|mauvaises herbes]] très proches des espèces cultivées. Le risque de contamination d’autres espèces n’est donc pas négligeable. Les difficultés des agriculteurs les plus pauvres à accéder durablement à ce type de variétés sont aussi souvent évoquées.		La diffusion de ce type de matériels pose des problèmes liés au fait que le riz est une plante partiellement autogame, dont le groupe botanique est important et comprend plusieurs [[Mauvaise herbe\|mauvaises herbes]] très proches des espèces cultivées. Le risque de contamination d’autres espèces n’est donc pas négligeable. Les difficultés des agriculteurs les plus pauvres à accéder durablement à ce type de variétés sont aussi souvent évoquées.

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2015-04-20T13:09:15Z

L’agronomie du riz : lien interne

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	Plus récemment, se sont développés au Japon les approches d’analyse des [[composantes du rendement]] comme outil de [[diagnostic]] et d’optimisation de la conduite de la riziculture irriguée (Matsushima, 1966). Puis, pour la révolution verte, l’[[A pour institution citée::Institut international de recherche sur le riz\|International Rice Research Institute]] (''IRRI'') a développé de nombreux travaux sur les variétés, la fertilisation, la conduite de la culture (Yoshida, 1981). Les années 90 ont vu, sous l’impulsion de l’université de Wageningen<ref>Le site officiel de l'[http://www.wageningenuniversity.nl/UK/ Université de Wageningen]</ref>, la naissance et le perfectionnement du modèle rizicole aquatique « ''Oryza 2000<ref>[http://www.knowledgebank.irri.org/oryza2000/ Oryza 2000] sur la knowledge bank de l'IRRI.</ref>'' » ouvrant la voie à des travaux sur la définition d’[[idéotypes]] de plante, d’analyse des causes d’écart entre les rendements [[potentiels]] et les rendements observés chez les agriculteurs, et d’optimisation des [[pratiques culturales]] (Bouman ''et al.'', 2004).		Plus récemment, se sont développés au Japon les approches d’analyse des [[composantes du rendement]] comme outil de [[diagnostic]] et d’optimisation de la conduite de la riziculture irriguée (Matsushima, 1966). Puis, pour la révolution verte, l’[[A pour institution citée::Institut international de recherche sur le riz\|International Rice Research Institute]] (''IRRI'') a développé de nombreux travaux sur les variétés, la fertilisation, la conduite de la culture (Yoshida, 1981). Les années 90 ont vu, sous l’impulsion de l’université de Wageningen<ref>Le site officiel de l'[http://www.wageningenuniversity.nl/UK/ Université de Wageningen]</ref>, la naissance et le perfectionnement du modèle rizicole aquatique « ''Oryza 2000<ref>[http://www.knowledgebank.irri.org/oryza2000/ Oryza 2000] sur la knowledge bank de l'IRRI.</ref>'' » ouvrant la voie à des travaux sur la définition d’[[idéotypes]] de plante, d’analyse des causes d’écart entre les rendements [[potentiels]] et les rendements observés chez les agriculteurs, et d’optimisation des [[pratiques culturales]] (Bouman ''et al.'', 2004).

	Quelle que soit l’époque, une question centrale a été, et reste, l’utilisation optimale de la grande [[plasticité]] des composantes du rendement du riz. Si les bases biologiques et les approches méthodologiques de cette optimisation sont sans cesse revisitées (Cassman, 1999 ; Bouman ''et al.'', 2004), les modalités pratiques de sa mise en œuvre en termes de pratiques culturales (mise en place et conduite des [[pépinières]], âge des plants au repiquage, nombre de brins repiqués par touffe, écartement entre touffes, conduite de l’irrigation, apport des fertilisant organiques ou minéraux…) sont bien connues et ont fait l’objet de nombreux ouvrages de [[vulgarisation]], notamment par des [[agronomes]] français impliqués dans l’[[amélioration]] de la production du riz en Indochine, à Madagascar et en Afrique (Dobelmann, 1961 ; Angladette, 1966). C’est la connaissance et l’exploitation de cette plasticité qui permet d’atteindre des niveaux de production similaires à travers le monde, avec des [[itinéraires techniques]] différents, orientés par les conditions [[~~pédoclimatiques~~]], hydriques et économiques locales. Mais l’avènement de la révolution verte en Asie et son peu de succès en Afrique, montrent que l’adoption des pratiques rizicoles dépend aussi fortement du contexte socioculturel, des stratégies et des systèmes de production des agriculteurs, et des politiques agricoles des Etats.		Quelle que soit l’époque, une question centrale a été, et reste, l’utilisation optimale de la grande [[plasticité]] des composantes du rendement du riz. Si les bases biologiques et les approches méthodologiques de cette optimisation sont sans cesse revisitées (Cassman, 1999 ; Bouman ''et al.'', 2004), les modalités pratiques de sa mise en œuvre en termes de pratiques culturales (mise en place et conduite des [[pépinières]], âge des plants au repiquage, nombre de brins repiqués par touffe, écartement entre touffes, conduite de l’irrigation, apport des fertilisant organiques ou minéraux…) sont bien connues et ont fait l’objet de nombreux ouvrages de [[vulgarisation]], notamment par des [[agronomes]] français impliqués dans l’[[amélioration]] de la production du riz en Indochine, à Madagascar et en Afrique (Dobelmann, 1961 ; Angladette, 1966). C’est la connaissance et l’exploitation de cette plasticité qui permet d’atteindre des niveaux de production similaires à travers le monde, avec des [[itinéraires techniques]] différents, orientés par les conditions [[pédoclimatique]]s, hydriques et économiques locales. Mais l’avènement de la révolution verte en Asie et son peu de succès en Afrique, montrent que l’adoption des pratiques rizicoles dépend aussi fortement du contexte socioculturel, des stratégies et des systèmes de production des agriculteurs, et des politiques agricoles des Etats.

	Mis au point à Madagascar dans les années 80, le SRI ou « Système de Riziculture Intensive » ([[A pour personne citée::Henri de Laulanié\|Laulanié]], 1993) est un [[itinéraire technique]] basé sur le repiquage, à un seul brin par touffe et en touffes espacées, de plants très jeunes, et où la rizière est maintenue humide mais non submergée. Sa promotion mondiale (Uphoff ''et al.'', 2002) a relancé le débat sur les besoins en eau du riz (Stoop ''et al.'', 2002 ; Dobermann, 2004) dans un contexte de compétition croissante entre les usages rizicoles, urbains et industriels de l’eau, en particulier en Asie (Barker ''et al.'', 2000). Les variétés de riz adaptées à la culture aquatique sont capables de transférer de l’oxygène depuis les parties aériennes vers les racines (Armstrong, 1967) et préfèrent les sols légèrement réduits plutôt que les conditions d’oxydation ou de réduction extrême (Kludze & Delaune, 1995). Des systèmes d’irrigation assurant la [[saturation]] permanente du sol sans présence de lame d’eau, permettent d’obtenir des rendements équivalents aux systèmes d’irrigation conventionnelle avec lame d’eau permanente de 10-15 cm (Bouman & Tuong, 2001). Cependant la durabilité de ces systèmes reste incertaine, en particulier dans le contexte de la monoculture du riz, avec parfois 2 à 3 cycles de riz par an (Dobermann ''et al.'', 2000 ; 2002). En effet, au-delà de l’impossibilité ou du coût exorbitant de [[drainage]] de beaucoup de grandes plaines rizicoles pendant les saisons des pluies, et au-delà de son rôle capital dans la lutte contre l’enherbement, la présence d’une lame d’eau stabilise les processus physico-chimiques du sol et assure une intense vie biologique à la surface des rizières (Roger, 1996) ; la production de C et N qui en résulte constitue une des clés de la stabilité des rendements du riz pendant de très long périodes (Dobermann, 2004 ; Buresh ''et al.'', 2001). De ce fait, si, pendant la [[phase végétative]], le maintien d’une lame d’eau faible est largement recommandé pour ne pas contrarier le [[tallage]] du riz, le drainage de la rizière, sans désaturer le sol, n’est recommandé que pour l’apport des [[engrais de couverture]] avant l’initiation paniculaire, sauf dans les sols souffrant de problèmes particuliers tels que l’excès de fer. L’existence même de la riziculture pluviale montre qu’il est possible de cultiver le riz en conditions d’aérobiose. Mais, pour éviter des difficultés croissantes de maîtrise de l’enherbement et une chute importante des rendements au-delà de 3-5 ans de monoculture, les paysans sont conduits à pratiquer ce type de riziculture en [[rotation]] avec d’autres plantes (Jacquot & Courtois, 1983). D’autres aspects du SRI font débat, comme la rigidité du système vulgarisé pour l’âge des plants au repiquage ou le nombre de pieds par touffe, alors que son initiateur préconisait de prendre en compte les facteurs locaux (y compris sociaux, comme de savoir si ce sont les femmes qui repiquent) plutôt que de s’attacher à appliquer à la lettre un système mis au point dans des conditions précises à Madagascar (Laulanié, 2003).		Mis au point à Madagascar dans les années 80, le SRI ou « Système de Riziculture Intensive » ([[A pour personne citée::Henri de Laulanié\|Laulanié]], 1993) est un [[itinéraire technique]] basé sur le repiquage, à un seul brin par touffe et en touffes espacées, de plants très jeunes, et où la rizière est maintenue humide mais non submergée. Sa promotion mondiale (Uphoff ''et al.'', 2002) a relancé le débat sur les besoins en eau du riz (Stoop ''et al.'', 2002 ; Dobermann, 2004) dans un contexte de compétition croissante entre les usages rizicoles, urbains et industriels de l’eau, en particulier en Asie (Barker ''et al.'', 2000). Les variétés de riz adaptées à la culture aquatique sont capables de transférer de l’oxygène depuis les parties aériennes vers les racines (Armstrong, 1967) et préfèrent les sols légèrement réduits plutôt que les conditions d’oxydation ou de réduction extrême (Kludze & Delaune, 1995). Des systèmes d’irrigation assurant la [[saturation]] permanente du sol sans présence de lame d’eau, permettent d’obtenir des rendements équivalents aux systèmes d’irrigation conventionnelle avec lame d’eau permanente de 10-15 cm (Bouman & Tuong, 2001). Cependant la durabilité de ces systèmes reste incertaine, en particulier dans le contexte de la monoculture du riz, avec parfois 2 à 3 cycles de riz par an (Dobermann ''et al.'', 2000 ; 2002). En effet, au-delà de l’impossibilité ou du coût exorbitant de [[drainage]] de beaucoup de grandes plaines rizicoles pendant les saisons des pluies, et au-delà de son rôle capital dans la lutte contre l’enherbement, la présence d’une lame d’eau stabilise les processus physico-chimiques du sol et assure une intense vie biologique à la surface des rizières (Roger, 1996) ; la production de C et N qui en résulte constitue une des clés de la stabilité des rendements du riz pendant de très long périodes (Dobermann, 2004 ; Buresh ''et al.'', 2001). De ce fait, si, pendant la [[phase végétative]], le maintien d’une lame d’eau faible est largement recommandé pour ne pas contrarier le [[tallage]] du riz, le drainage de la rizière, sans désaturer le sol, n’est recommandé que pour l’apport des [[engrais de couverture]] avant l’initiation paniculaire, sauf dans les sols souffrant de problèmes particuliers tels que l’excès de fer. L’existence même de la riziculture pluviale montre qu’il est possible de cultiver le riz en conditions d’aérobiose. Mais, pour éviter des difficultés croissantes de maîtrise de l’enherbement et une chute importante des rendements au-delà de 3-5 ans de monoculture, les paysans sont conduits à pratiquer ce type de riziculture en [[rotation]] avec d’autres plantes (Jacquot & Courtois, 1983). D’autres aspects du SRI font débat, comme la rigidité du système vulgarisé pour l’âge des plants au repiquage ou le nombre de pieds par touffe, alors que son initiateur préconisait de prendre en compte les facteurs locaux (y compris sociaux, comme de savoir si ce sont les femmes qui repiquent) plutôt que de s’attacher à appliquer à la lettre un système mis au point dans des conditions précises à Madagascar (Laulanié, 2003).
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	Plusieurs équipes travaillent sur le développement de riz [[hybride]]s. Les barrières de stérilité sont tombées et les gains de production sont notables. Toutefois ce type de variétés hautement améliorées demande aux producteurs des niveaux de technicité et d’investissements en intrants correspondant à leur productivité. Or, le riz étant principalement une culture de subsistance, cela pose problème pour les petites exploitations familiales. Ces variétés demandent également une importante et coûteuse structure de production de semences, qui ne peut actuellement couvrir l’ensemble des surfaces rizicultivées, surtout dans les pays les plus pauvres.		Plusieurs équipes travaillent sur le développement de riz [[hybride]]s. Les barrières de stérilité sont tombées et les gains de production sont notables. Toutefois ce type de variétés hautement améliorées demande aux producteurs des niveaux de technicité et d’investissements en intrants correspondant à leur productivité. Or, le riz étant principalement une culture de subsistance, cela pose problème pour les petites exploitations familiales. Ces variétés demandent également une importante et coûteuse structure de production de semences, qui ne peut actuellement couvrir l’ensemble des surfaces rizicultivées, surtout dans les pays les plus pauvres.

	Pour mettre au point des variétés répondant aux besoins des petits producteurs (productivité, qualité, tolérance à de multiples contraintes, faible niveau d’intrants), d’autres techniques ont été utilisées, comme le [[transfert de gène]]s ([[OGM]]), l’utilisation de mutants ou les croisements interspécifiques C’est le cas du « riz doré », du cultivar « ''clearfield'' » et des variétés ''Nerica''. Pour l’OGM « riz doré », le but est d’avoir des grains riches en β-carotène, dimère de la vitamine A (Ye ''et al.'', 2000) ; mais une diète diversifiée, incluant des [[légumes]], peut aussi permettre d’apporter les mêmes caroténoïdes, en évitant les problèmes spécifiques liés aux OGM (Enserink, 2008). Le cultivar « ''Clearfield'' » a été obtenu par mutagénèse et [[sélection]] conventionnelle afin de [[tolérer un herbicide]] ; il s’agit donc ici de lutter plus facilement contre les [[adventices]] ; mais certaines études ont montré des flux de gènes possibles entre ces variétés et les riz sauvages adventices (Shivrain ''et al.'', 2009). Dans le cas du ''Nerica'' (''New Rice for Africa'') mis au point par le Centre Africain du Riz en croisant les espèce ''O. sativa'' et ''O. glaberrima'' (Jones ''et al.'', 1997), la diffusion s’est faite de façon parfois déconnectée des réalités locales, et certaines ONG le voient aujourd’hui comme une opération publicitaire et un allié des grands riziculteurs industriels (Grain, 2009), alors qu’il avait été mis au point pour les petits paysans.		Pour mettre au point des variétés répondant aux besoins des petits producteurs (productivité, qualité, tolérance à de multiples contraintes, faible niveau d’intrants), d’autres techniques ont été utilisées, comme le [[transfert de gène]]s ([[OGM]]), l’utilisation de mutants ou les croisements interspécifiques C’est le cas du « riz doré », du cultivar « ''clearfield'' » et des variétés ''Nerica''. Pour l’OGM « riz doré », le but est d’avoir des grains riches en β-carotène, dimère de la vitamine A (Ye ''et al.'', 2000) ; mais une diète diversifiée, incluant des [[légumes]], peut aussi permettre d’apporter les mêmes caroténoïdes, en évitant les problèmes spécifiques liés aux OGM (Enserink, 2008). Le cultivar « ''Clearfield'' » a été obtenu par mutagénèse et [[sélection]] conventionnelle afin de [[résistance à des herbicides\|tolérer un herbicide]] ; il s’agit donc ici de lutter plus facilement contre les [[adventices]] ; mais certaines études ont montré des flux de gènes possibles entre ces variétés et les riz sauvages adventices (Shivrain ''et al.'', 2009). Dans le cas du ''Nerica'' (''New Rice for Africa'') mis au point par le Centre Africain du Riz en croisant les espèce ''O. sativa'' et ''O. glaberrima'' (Jones ''et al.'', 1997), la diffusion s’est faite de façon parfois déconnectée des réalités locales, et certaines ONG le voient aujourd’hui comme une opération publicitaire et un allié des grands riziculteurs industriels (Grain, 2009), alors qu’il avait été mis au point pour les petits paysans.

	La diffusion de ce type de matériels pose des problèmes liés au fait que le riz est une plante partiellement autogame, dont le groupe botanique est important et comprend plusieurs [[Mauvaise herbe\|mauvaises herbes]] très proches des espèces cultivées. Le risque de contamination d’autres espèces n’est donc pas négligeable. Les difficultés des agriculteurs les plus pauvres à accéder durablement à ce type de variétés sont aussi souvent évoquées.		La diffusion de ce type de matériels pose des problèmes liés au fait que le riz est une plante partiellement autogame, dont le groupe botanique est important et comprend plusieurs [[Mauvaise herbe\|mauvaises herbes]] très proches des espèces cultivées. Le risque de contamination d’autres espèces n’est donc pas négligeable. Les difficultés des agriculteurs les plus pauvres à accéder durablement à ce type de variétés sont aussi souvent évoquées.

	Les activités de recherche actuelles portent également sur l’économie de l’eau. Des variétés possédant une meilleure [[efficience de l'eau\|efficience dans l'utilisation de l'eau]] sont en cours de développement, ainsi que des méthodes agronomiques appropriées pour répondre aux problèmes de la disponibilité en eau et des périodes de sécheresse. Dans ce cadre, une opération ambitieuse cherche à transformer le riz en [[plante C4]] (Bianjiang & Demao, 2009).		Les activités de recherche actuelles portent également sur l’économie de l’eau. Des variétés possédant une meilleure [[efficience de l'eau\|efficience dans l'utilisation de l'eau]] sont en cours de développement, ainsi que des méthodes agronomiques appropriées pour répondre aux problèmes de la disponibilité en eau et des périodes de sécheresse. Dans ce cadre, une opération ambitieuse cherche à transformer le riz en [[plante C4]] (Bianjiang & Demao, 2009).


	==Étymologie <small>(Du [http://uses.plantnet-project.org/fr/Dictionnaire_%C3%A9tymologique Dictionnaire étymologique] Plantnet Project)</small>==		==Étymologie <small>(Du [http://uses.plantnet-project.org/fr/Dictionnaire_%C3%A9tymologique Dictionnaire étymologique] Plantnet Project)</small>==

Motsagro : réorganisation et complément Étymologie et Autres langues

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réorganisation et complément Étymologie et Autres langues

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	==Étymologie ~~et autres langues~~ <small>(Du [http://uses.plantnet-project.org/fr/Dictionnaire_%C3%A9tymologique Dictionnaire étymologique] Plantnet Project)</small>==		==Étymologie <small>(Du [http://uses.plantnet-project.org/fr/Dictionnaire_%C3%A9tymologique Dictionnaire étymologique] Plantnet Project)</small>==
	* latin classique ''oryza'', ''oriza'', ''oridia''		* latin classique ''oryza'', ''oriza'', ''oridia''
	* grec ''ὄρυζα'' - ''oruza'' (Dioscoride, livre 2) ou ''ὄρυζον'' - ''oruzon'' (Théophraste)		* grec ''ὄρυζα'' - ''oruza'' (Dioscoride, livre 2) ou ''ὄρυζον'' - ''oruzon'' (Théophraste)
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	* Par contre, l'espagnol ''arroz'', le portugais ''arroz'' et le catalan ''arròs'' viennent de l'arabe ''أرز'' - ''ar-ruzz''. Ce dernier peut provenir du grec ou d'une langue d'Asie centrale.		* Par contre, l'espagnol ''arroz'', le portugais ''arroz'' et le catalan ''arròs'' viennent de l'arabe ''أرز'' - ''ar-ruzz''. Ce dernier peut provenir du grec ou d'une langue d'Asie centrale.

			==Autres langues européennes==
			Voir [http://uses.plantnet-project.org/en/Oryza_sativa_%28Common_names%29 Oryza sativa (Common names)] sur le site Plantnet Project.

Motsagro : Ajout rubrique Étymologie et autres langues

2015-02-04T15:02:53Z

Ajout rubrique Étymologie et autres langues

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	\|Date d'acceptation=21 avril 2010		\|Date d'acceptation=21 avril 2010
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	Les activités de recherche actuelles portent également sur l’économie de l’eau. Des variétés possédant une meilleure [[efficience de l'eau\|efficience dans l'utilisation de l'eau]] sont en cours de développement, ainsi que des méthodes agronomiques appropriées pour répondre aux problèmes de la disponibilité en eau et des périodes de sécheresse. Dans ce cadre, une opération ambitieuse cherche à transformer le riz en [[plante C4]] (Bianjiang & Demao, 2009).		Les activités de recherche actuelles portent également sur l’économie de l’eau. Des variétés possédant une meilleure [[efficience de l'eau\|efficience dans l'utilisation de l'eau]] sont en cours de développement, ainsi que des méthodes agronomiques appropriées pour répondre aux problèmes de la disponibilité en eau et des périodes de sécheresse. Dans ce cadre, une opération ambitieuse cherche à transformer le riz en [[plante C4]] (Bianjiang & Demao, 2009).


			==Étymologie et autres langues <small>(Du [http://uses.plantnet-project.org/fr/Dictionnaire_%C3%A9tymologique Dictionnaire étymologique] Plantnet Project)</small>==
			* latin classique ''oryza'', ''oriza'', ''oridia''
			* grec ''ὄρυζα'' - ''oruza'' (Dioscoride, livre 2) ou ''ὄρυζον'' - ''oruzon'' (Théophraste)
			* Emprunt à l'iranien oriental, cf. afghan ''vrižē'' f. pl. "riz", etc.
			* L'histoire de la diffusion du mot en Europe est complexe, car le riz s'est diffusé tard en tant que plante cultivée (vers 1400).
			* L'italien a emprunté ''riso'' au grec byzantin ''ρύζι'' - ''rizi'', diminutif hérité du grec ancien ''ὄρυζα'' - ''oruza''. ''Rizi'' a été perçu en italien comme un pluriel, d'où ''riso''. Les Italiens ont en effet importé le riz depuis l'Egypte via les Byzantins.
			* Le français a emprunté l'italien ''riso'' sous la forme ''ris'', refaite en riz sous l'influence du latin ''oryza''.
			* L'anglais ''rice'' est emprunté au français.
			* Par contre, l'espagnol ''arroz'', le portugais ''arroz'' et le catalan ''arròs'' viennent de l'arabe ''أرز'' - ''ar-ruzz''. Ce dernier peut provenir du grec ou d'une langue d'Asie centrale.



	==Références citées==		==Références citées==

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Riz, rizière, riziculture - Historique des versions

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