Friche, défricher - Annexe 1 - Historique des versions

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2018-02-28T13:00:32Z

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2018-02-28T12:59:39Z

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	==Le défrichement des prairies selon [[A pour personne citée dans les annexes::Olivier de Serres]] (1605)==		{{Note de haut de page
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			=Le défrichement des prairies selon [[A pour personne citée dans les annexes::Olivier de Serres]] (1605)=
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	(''Le théâtre d'agriculture et mesnage des champs''. 3<sup>e</sup> édition revue et augmentée par l'Auteur, pages 72-74)		(''Le théâtre d'agriculture et mesnage des champs''. 3<sup>e</sup> édition revue et augmentée par l'Auteur, pages 72-74)

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2018-02-28T12:56:26Z

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	''Qui, & qu’elles prairies doivent être défrichées''		''Qui, & qu’elles prairies doivent être défrichées''
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	\|ENTRE les diverses façons de défricher les prairies, deux principales sont en usage, très-contraires néanmoins, en elles-mêmes : puis-que l'eau & le feu sont opposés l'un à l'autre, effectuant même chose ; c'est à savoir, emmenuisant la terre pour la rendre propre à recevoir les semences. Ces deux façons seulement vous représenterai-je, comme les plus utiles & reçues. Le plus commun défrichement se fait au soc, tiré par bêtes de labourage : puis vient celui du brûler de la motte ou gazon, par le feu qu'on y met, après l'avoir enlevée & à ce préparée. Le temps gouverne entièrement ces œuvres, lequel de nécessité convient avoir favorable, froid & humide pour celui-là : & chaud & sec, pour celui-ci. Donc pour défricher au soc, c'est la seule saison de l'hiver qu'il faut employer : & au feu, choisir le cœur de l'été ; ainsi approprié l'ouvrage au temps, la chose se parfera à souhait, avec frais modérés. Commençant par le défrichement au soc, je dirai qu'arrivé que soit l'Hiver, après les pluies de l'Automne, sera le vrai point de mettre la main à l'œuvre : d'autant que lors aura-on bon marché de rompre les prairies, pour la commune faiblesse de l'herbe & de la terre, l'une emmatie & l'autre humectée, par l'arrivée des froidures & humidités, chose dont ne pourriez venir à bout en aucune des autres saisons, qui toutes ensemble donnent vigueur aux herbes, & par conséquent, pour peu que la terre fut sèche, ne les pourrait-on arracher. Le soc qu'on emploiera à ce défrichement, n'aura qu'une oreille, appelée en France, l'écu ; afin que par icelle seule les gazons ou mottes se puissent renverser toutes d'un ~~costé~~, l'herbe justement ~~jettee~~ contre terre, pour là ~~estre estouffee~~. Cela se fera ainsi, moyennant que le laboureur monte d'un ~~costé~~ du sillon, & descende par l'autre, faisant continuellement toucher de l'~~escu~~ de son soc à la terre ja labourée ; dont fera que la motte se renversera à lopins s'en-dessus-dessous, si que peu ou ~~poinct~~ d'herbe ~~paroistra~~ par le dessus, ~~ains~~ seulement les racines avec la terre. Ce que ne pourriez justement faire avec le soc à deux oreilles, ne par le labourage ordinaire, icelui n'ayant autre pouvoir que de fendre la motte sans la renverser que bien peu. A la charrue faut fermement ajouter un grand ~~cousteau~~, dont la pointe, tendant en bas, fendra la motte pour préparer la ~~voye~~ au soc ; afin de tant plus faciliter l'œuvre. Pour gagner temps & soulager le ~~bestail~~, à ceste première fois ne faut prendre de la motte, que deux ou trois doigts d'~~espesseur~~ : à quoi aussi servira beaucoup, si la terre a ~~esté~~ halée auparavant, & puis baignée par quelque ~~pluye~~, car le fonds pris mollet, est facile à rompre. Pour laquelle cause, au ~~defaut~~ de pluie, on l'arrosera, en ayant le moyen. Prenant la terre ainsi ~~moüillée~~, l'on pourra dire se défricher presque pour-néant : attendu que vos serviteurs & ~~bestail chomeroient~~ à faute d'autre besogne, en ceste œuvre ~~employans~~ utilement le temps. Il est ~~necessaire estre pourveu~~ de bons & puissants bœufs ou de forts chevaux, mulets ou mules de grosse taille & robustes, & les bien nourrir pour ~~resister~~ à ce travail, qui n'est petit, sur tout si le fonds est argileux, car le sablonneux est de plus facile convention. Aussi faut ~~estre~~ fourni de plusieurs coutres & socs proprement accommodés, leur fer bien forgé & ~~aceré~~, & leur bois neuf, dur & solide, & en avoir de ~~reserve~~ pour substituer en la place de ceux qui se rompent. Les ~~gelees~~ survenant après ce premier défrichement y serviront de beaucoup, tant pour achever de tuer les racines de la motte, que pour en cuire la terre, qu'elles transperceront de toutes parts. »		\|ENTRE les diverses façons de défricher les prairies, deux principales sont en usage, très-contraires néanmoins, en elles-mêmes : puis-que l'eau & le feu sont opposés l'un à l'autre, effectuant même chose ; c'est à savoir, emmenuisant la terre pour la rendre propre à recevoir les semences. Ces deux façons seulement vous représenterai-je, comme les plus utiles & reçues. Le plus commun défrichement se fait au soc, tiré par bêtes de labourage : puis vient celui du brûler de la motte ou gazon, par le feu qu'on y met, après l'avoir enlevée & à ce préparée. Le temps gouverne entièrement ces œuvres, lequel de nécessité convient avoir favorable, froid & humide pour celui-là : & chaud & sec, pour celui-ci. Donc pour défricher au soc, c'est la seule saison de l'hiver qu'il faut employer : & au feu, choisir le cœur de l'été ; ainsi approprié l'ouvrage au temps, la chose se parfera à souhait, avec frais modérés. Commençant par le défrichement au soc, je dirai qu'arrivé que soit l'Hiver, après les pluies de l'Automne, sera le vrai point de mettre la main à l'œuvre : d'autant que lors aura-on bon marché de rompre les prairies, pour la commune faiblesse de l'herbe & de la terre, l'une emmatie & l'autre humectée, par l'arrivée des froidures & humidités, chose dont ne pourriez venir à bout en aucune des autres saisons, qui toutes ensemble donnent vigueur aux herbes, & par conséquent, pour peu que la terre fut sèche, ne les pourrait-on arracher. Le soc qu'on emploiera à ce défrichement, n'aura qu'une oreille, appelée en France, l'écu ; afin que par icelle seule les gazons ou mottes se puissent renverser toutes d'un côté, l'herbe justement jetée contre terre, pour là être étouffée. Cela se fera ainsi, moyennant que le laboureur monte d'un côté du sillon, & descende par l'autre, faisant continuellement toucher de l'écu de son soc à la terre déjà labourée ; dont fera que la motte se renversera à lopins s'en-dessus-dessous, si que peu ou point d'herbe paraîtra par le dessus, ainsi seulement les racines avec la terre. Ce que ne pourriez justement faire avec le soc à deux oreilles, ne par le labourage ordinaire, icelui n'ayant autre pouvoir que de fendre la motte sans la renverser que bien peu. A la charrue faut fermement ajouter un grand couteau, dont la pointe, tendant en bas, fendra la motte pour préparer la voie au soc ; afin de tant plus faciliter l'œuvre. Pour gagner temps & soulager le bétail, à ceste première fois ne faut prendre de la motte, que deux ou trois doigts d'épaisseur : à quoi aussi servira beaucoup, si la terre a été halée auparavant, & puis baignée par quelque pluie, car le fonds pris mollet, est facile à rompre. Pour laquelle cause, au défaut de pluie, on l'arrosera, en ayant le moyen. Prenant la terre ainsi mouillée, l'on pourra dire se défricher presque pour-néant : attendu que vos serviteurs & bétail chômeraient à faute d'autre besogne, en ceste œuvre employant utilement le temps. Il est nécessaire être pourvu de bons & puissants bœufs ou de forts chevaux, mulets ou mules de grosse taille & robustes, & les bien nourrir pour résister à ce travail, qui n'est petit, sur tout si le fonds est argileux, car le sablonneux est de plus facile convention. Aussi faut être fourni de plusieurs coutres & socs proprement accommodés, leur fer bien forgé & acéré, & leur bois neuf, dur & solide, & en avoir de réserve pour substituer en la place de ceux qui se rompent. Les gelées survenant après ce premier défrichement y serviront de beaucoup, tant pour achever de tuer les racines de la motte, que pour en cuire la terre, qu'elles transperceront de toutes parts. »
	\|width=25% valign="top"\|''Deux moyens pour ce faire''		\|width=25% valign="top"\|''Deux moyens pour ce faire''
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	''~~Defricher~~ en Hiver au soc, &''		''Défricher en Hiver au soc, &''
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Motsagro : Modernisation orthographe des citations

2018-02-28T12:53:55Z

Modernisation orthographe des citations

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	''Qui, & qu’elles prairies doivent être défrichées''		''Qui, & qu’elles prairies doivent être défrichées''
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	\|ENTRE les diverses façons de défricher les prairies, deux principales sont en usage, très-contraires néanmoins, en elles-mêmes : puis-que l'eau & le feu sont opposés l'un à l'autre, ~~effectuans mesme~~ chose ; c'est ~~assavoir~~, emmenuisant la terre pour la rendre propre à recevoir les semences. Ces deux façons seulement vous représenterai-je, comme les plus utiles & ~~receuës~~. Le plus commun défrichement se ~~faict~~ au soc, tiré par ~~bestes~~ de labourage : puis vient celui du ~~brusler~~ de la motte ou gazon, par le feu qu'on y met, ~~apres~~ l'avoir enlevée & à ce préparée. Le temps gouverne ~~entierement~~ ces œuvres, lequel de nécessité convient avoir favorable, froid & humide pour ~~cestui~~-là : & chaud & sec, pour ~~cestui~~-ci. ~~Donques~~ pour ~~defricher~~ au soc, c'est la seule saison de l'~~hyver~~ qu'il faut employer : & au feu, choisir le cœur de l'~~esté~~ ; ainsi approprié l'ouvrage au temps, la chose se parfera à souhait, avec frais ~~moderez~~. ~~Commenceant~~ par le ~~defrichement~~ au soc, je ~~diray~~ qu'arrivé que soit l'~~Hyver~~, ~~apres~~ les ~~pluyes~~ de l'Automne, sera le vrai ~~poinct~~ de mettre la main à l'œuvre : d'autant que lors aura-on bon marché de rompre les prairies, pour la commune ~~foiblesse~~ de l'herbe & de la terre, l'une emmatie & l'autre ~~humectee~~, par l'~~arrivee~~ des froidures & ~~humiditez~~, chose dont ne pourriez venir à bout en aucune des autres saisons, qui toutes ensemble donnent vigueur aux herbes, & par ~~consequent~~, pour peu que la terre fut ~~seche~~, ne les ~~pourroit~~-on arracher. Le soc qu'on ~~employera~~ à ce ~~defrichement~~, n'aura qu'une ~~aureille~~, ~~appellee~~ en France, l'~~escu~~ ; afin que par icelle seule les gazons ou mottes se puissent renverser toutes d'un costé, l'herbe justement jettee contre terre, pour là estre estouffee. Cela se fera ainsi, moyennant que le laboureur monte d'un costé du sillon, & descende par l'autre, faisant continuellement toucher de l'escu de son soc à la terre ja labourée ; dont fera que la motte se renversera à ~~loppins~~ s'en-dessus-dessous, si que peu ou poinct d'herbe paroistra par le dessus, ains seulement les racines avec la terre. Ce que ne pourriez justement faire avec le soc à deux ~~aureilles~~, ne par le labourage ordinaire, icelui n'ayant autre pouvoir que de fendre la motte sans la renverser que bien peu. A la charrue faut fermement ~~adjouster~~ un grand cousteau, dont la pointe, tendant en bas, fendra la motte pour préparer la voye au soc ; afin de tant plus faciliter l'œuvre. Pour ~~gaigner~~ temps & soulager le bestail, à ceste première fois ne faut prendre de la motte, que deux ou trois doigts d'espesseur : à quoi aussi servira beaucoup, si la terre a esté halée auparavant, & puis baignée par quelque pluye, car le fonds ~~prins~~ mollet, est facile à rompre. Pour laquelle cause, au defaut de ~~pluye~~, on l'~~arrousera~~, en ayant le moyen. Prenant la terre ainsi moüillée, l'on pourra dire se défricher presque pour-néant : attendu que vos serviteurs & bestail ~~chommeroient~~ à faute d'autre ~~besongne~~, en ceste œuvre employans utilement le temps. Il est necessaire estre pourveu de bons & ~~puissans~~ bœufs ou de forts chevaux, ~~mullets~~ ou ~~mulles~~ de grosse taille & robustes, & les bien nourrir pour resister à ce travail, qui n'est petit, sur tout si le fonds est ~~argilleux~~, car le sablonneux est de plus facile convention. Aussi faut estre fourni de plusieurs coutres & socs proprement accommodés, leur fer bien forgé & aceré, & leur bois neuf, dur & solide, & en avoir de reserve pour substituer en la place de ceux qui se rompent. Les gelees ~~survenantes~~ après ce premier ~~defrichement~~ y serviront de beaucoup, tant pour achever de tuer les racines de la motte, que pour en cuire la terre, qu'elles transperceront de toutes parts. »		\|ENTRE les diverses façons de défricher les prairies, deux principales sont en usage, très-contraires néanmoins, en elles-mêmes : puis-que l'eau & le feu sont opposés l'un à l'autre, effectuant même chose ; c'est à savoir, emmenuisant la terre pour la rendre propre à recevoir les semences. Ces deux façons seulement vous représenterai-je, comme les plus utiles & reçues. Le plus commun défrichement se fait au soc, tiré par bêtes de labourage : puis vient celui du brûler de la motte ou gazon, par le feu qu'on y met, après l'avoir enlevée & à ce préparée. Le temps gouverne entièrement ces œuvres, lequel de nécessité convient avoir favorable, froid & humide pour celui-là : & chaud & sec, pour celui-ci. Donc pour défricher au soc, c'est la seule saison de l'hiver qu'il faut employer : & au feu, choisir le cœur de l'été ; ainsi approprié l'ouvrage au temps, la chose se parfera à souhait, avec frais modérés. Commençant par le défrichement au soc, je dirai qu'arrivé que soit l'Hiver, après les pluies de l'Automne, sera le vrai point de mettre la main à l'œuvre : d'autant que lors aura-on bon marché de rompre les prairies, pour la commune faiblesse de l'herbe & de la terre, l'une emmatie & l'autre humectée, par l'arrivée des froidures & humidités, chose dont ne pourriez venir à bout en aucune des autres saisons, qui toutes ensemble donnent vigueur aux herbes, & par conséquent, pour peu que la terre fut sèche, ne les pourrait-on arracher. Le soc qu'on emploiera à ce défrichement, n'aura qu'une oreille, appelée en France, l'écu ; afin que par icelle seule les gazons ou mottes se puissent renverser toutes d'un costé, l'herbe justement jettee contre terre, pour là estre estouffee. Cela se fera ainsi, moyennant que le laboureur monte d'un costé du sillon, & descende par l'autre, faisant continuellement toucher de l'escu de son soc à la terre ja labourée ; dont fera que la motte se renversera à lopins s'en-dessus-dessous, si que peu ou poinct d'herbe paroistra par le dessus, ains seulement les racines avec la terre. Ce que ne pourriez justement faire avec le soc à deux oreilles, ne par le labourage ordinaire, icelui n'ayant autre pouvoir que de fendre la motte sans la renverser que bien peu. A la charrue faut fermement ajouter un grand cousteau, dont la pointe, tendant en bas, fendra la motte pour préparer la voye au soc ; afin de tant plus faciliter l'œuvre. Pour gagner temps & soulager le bestail, à ceste première fois ne faut prendre de la motte, que deux ou trois doigts d'espesseur : à quoi aussi servira beaucoup, si la terre a esté halée auparavant, & puis baignée par quelque pluye, car le fonds pris mollet, est facile à rompre. Pour laquelle cause, au defaut de pluie, on l'arrosera, en ayant le moyen. Prenant la terre ainsi moüillée, l'on pourra dire se défricher presque pour-néant : attendu que vos serviteurs & bestail chomeroient à faute d'autre besogne, en ceste œuvre employans utilement le temps. Il est necessaire estre pourveu de bons & puissants bœufs ou de forts chevaux, mulets ou mules de grosse taille & robustes, & les bien nourrir pour resister à ce travail, qui n'est petit, sur tout si le fonds est argileux, car le sablonneux est de plus facile convention. Aussi faut estre fourni de plusieurs coutres & socs proprement accommodés, leur fer bien forgé & aceré, & leur bois neuf, dur & solide, & en avoir de reserve pour substituer en la place de ceux qui se rompent. Les gelees survenant après ce premier défrichement y serviront de beaucoup, tant pour achever de tuer les racines de la motte, que pour en cuire la terre, qu'elles transperceront de toutes parts. »
	\|width=25% valign="top"\|''Deux moyens pour ce faire''		\|width=25% valign="top"\|''Deux moyens pour ce faire''
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	''Defricher en ~~Hyver~~ au soc, &''		''Defricher en Hiver au soc, &''
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Motsagro : Modernisation orthographe des citations

2018-02-28T12:50:24Z

Modernisation orthographe des citations

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	<center><big>'''« CHAPITRE I. ~~Preparer~~ la terre pour le labourage'''</big></center>		<center><big>'''« CHAPITRE I. Préparer la terre pour le labourage'''</big></center>

	{\| class="wikitable" style="width:80%"		{\| class="wikitable" style="width:80%"
	\|-		\|-
	\|width=75%\|~~LES~~ vieilles prairies se ~~ployent tres~~-bien en labourage, à cela ~~estans preparees~~. Si elles sont aquatiques, pour un ~~prealable~~ convient les ~~dessecher~~, puis les rompre : ~~apres~~ toutes-fois salutaire avis, car de ~~defricher inconsiderement~~ toutes sortes de ~~préz~~, n'est le ~~faict~~ d'un bon ~~mesnager~~, pour le grand besoin d'herbages qu'il a pour nourrir ses ~~bestes~~. Mais en ~~estant~~ suffisamment ~~pourveu~~, ne mettra en difficulté de rompre partie de ses moins valeureuses prairies : s'~~asseurant~~, ainsi maniées, d'en tirer plus de profit d'un an, en bled : qu'en foin, de six. ~~Donques~~, ~~estant tousjours~~ plus à priser l'~~escu~~, que le teston, ne ~~seroit~~-ce pas preuve de peu de jugement que de ~~preferer~~ l'un à l'autre ? ~~Joinct~~ que ceci augmente le ~~mesnage~~, que la prairie, pour sa vieillesse, ~~renduë~~ presque inutile, ~~apres~~ avoir donné abondance de beaux bleds, ~~huict~~ ou dix ans de suite, plus ou moins, selon la faculté du fonds, reproduira par-~~apres~~ des foins, si à cela voulez réemployer, six fois plus qu'elle ne ~~faisoit~~ auparavant, pour avoir le fonds acquis nouvelles forces, moyennant la culture, & s'~~estre~~ engeancé de jeunes & franches semences. Et bien-que telle grande fertilité ne soit de perpétuelle durée, se consumant sa bonté avec le labeur, par le plus d'icelle consister en la motte ou superficie du pré, si est-ce que le labourage procédé des ~~defrichemens~~, est toujours des meilleurs : ~~pourveu~~ qu'il soit gouverné en bon ~~pere~~-de-famille, qui ~~apres~~ en avoir tiré quelques cueillettes de suite, sans ~~toutesfois~~ en ~~espuiser~~ toute la graisse, ~~quoy~~-qu'il le ~~voye~~ de bonne volonté, le mette en rang avec ses autres terres, pour reposer un an, ~~apres~~ le travail d'un autre, ainsi qu'il convient raisonnablement faire de champ passable en bonté.		\|width=75%\|Les vieilles prairies se ploient très-bien en labourage, à cela étant préparées. Si elles sont aquatiques, pour un préalable convient les dessécher, puis les rompre : après toutes-fois salutaire avis, car de défricher inconsidérément toutes sortes de prés, n'est le fait d'un bon ménager, pour le grand besoin d'herbages qu'il a pour nourrir ses bêtes. Mais en étant suffisamment pourvu, ne mettra en difficulté de rompre partie de ses moins valeureuses prairies : s'assurant, ainsi maniées, d'en tirer plus de profit d'un an, en bled : qu'en foin, de six. Donc, étant toujours plus à priser l'écu, que le teston, ne serait-ce pas preuve de peu de jugement que de préférer l'un à l'autre ? Joint que ceci augmente le ménage, que la prairie, pour sa vieillesse, rendue presque inutile, après avoir donné abondance de beaux bleds, huit ou dix ans de suite, plus ou moins, selon la faculté du fonds, reproduira par-après des foins, si à cela voulez réemployer, six fois plus qu'elle ne faisait auparavant, pour avoir le fonds acquis nouvelles forces, moyennant la culture, & s'être engeancé de jeunes & franches semences. Et bien-que telle grande fertilité ne soit de perpétuelle durée, se consumant sa bonté avec le labeur, par le plus d'icelle consister en la motte ou superficie du pré, si est-ce que le labourage procédé des défrichements, est toujours des meilleurs : pourvu qu'il soit gouverné en bon père-de-famille, qui après en avoir tiré quelques cueillettes de suite, sans toutefois en épuiser toute la graisse, quoi-qu'il le voie de bonne volonté, le mette en rang avec ses autres terres, pour reposer un an, après le travail d'un autre, ainsi qu'il convient raisonnablement faire de champ passable en bonté.
	\|width=25% valign="top"\|''~~Defricher~~ les vieilles prairies''		\|width=25% valign="top"\|''Défricher les vieilles prairies''
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	<br/>		<br/>
	''Qui, & qu’elles prairies doivent ~~estre defrichees~~''		''Qui, & qu’elles prairies doivent être défrichées''
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	\|ENTRE les diverses façons de ~~defricher~~ les prairies, deux principales sont en usage, très-contraires ~~néantmoins~~, en elles-~~mesmes~~ : puis-que l'eau & le feu sont opposés l'un à l'autre, effectuans mesme chose ; c'est assavoir, emmenuisant la terre pour la rendre propre à recevoir les semences. Ces deux façons seulement vous représenterai-je, comme les plus utiles & receuës. Le plus commun défrichement se faict au soc, tiré par bestes de labourage : puis vient celui du brusler de la motte ou gazon, par le feu qu'on y met, apres l'avoir enlevée & à ce préparée. Le temps gouverne entierement ces œuvres, lequel de nécessité convient avoir favorable, froid & humide pour cestui-là : & chaud & sec, pour cestui-ci. Donques pour defricher au soc, c'est la seule saison de l'hyver qu'il faut employer : & au feu, choisir le cœur de l'esté ; ainsi approprié l'ouvrage au temps, la chose se parfera à souhait, avec frais moderez. Commenceant par le defrichement au soc, je diray qu'arrivé que soit l'Hyver, apres les pluyes de l'Automne, sera le vrai poinct de mettre la main à l'œuvre : d'autant que lors aura-on bon marché de rompre les prairies, pour la commune foiblesse de l'herbe & de la terre, l'une emmatie & l'autre humectee, par l'arrivee des froidures & humiditez, chose dont ne pourriez venir à bout en aucune des autres saisons, qui toutes ensemble donnent vigueur aux herbes, & par consequent, pour peu que la terre fut seche, ne les pourroit-on arracher. Le soc qu'on employera à ce defrichement, n'aura qu'une aureille, appellee en France, l'escu ; afin que par icelle seule les gazons ou mottes se puissent renverser toutes d'un costé, l'herbe justement jettee contre terre, pour là estre estouffee. Cela se fera ainsi, moyennant que le laboureur monte d'un costé du sillon, & descende par l'autre, faisant continuellement toucher de l'escu de son soc à la terre ja labourée ; dont fera que la motte se renversera à loppins s'en-dessus-dessous, si que peu ou poinct d'herbe paroistra par le dessus, ains seulement les racines avec la terre. Ce que ne pourriez justement faire avec le soc à deux aureilles, ne par le labourage ordinaire, icelui n'ayant autre pouvoir que de fendre la motte sans la renverser que bien peu. A la charrue faut fermement adjouster un grand cousteau, dont la pointe, tendant en bas, fendra la motte pour préparer la voye au soc ; afin de tant plus faciliter l'œuvre. Pour gaigner temps & soulager le bestail, à ceste première fois ne faut prendre de la motte, que deux ou trois doigts d'espesseur : à quoi aussi servira beaucoup, si la terre a esté halée auparavant, & puis baignée par quelque pluye, car le fonds prins mollet, est facile à rompre. Pour laquelle cause, au defaut de pluye, on l'arrousera, en ayant le moyen. Prenant la terre ainsi moüillée, l'on pourra dire se défricher presque pour-néant : attendu que vos serviteurs & bestail chommeroient à faute d'autre besongne, en ceste œuvre employans utilement le temps. Il est necessaire estre pourveu de bons & puissans bœufs ou de forts chevaux, mullets ou mulles de grosse taille & robustes, & les bien nourrir pour resister à ce travail, qui n'est petit, sur tout si le fonds est argilleux, car le sablonneux est de plus facile convention. Aussi faut estre fourni de plusieurs coutres & socs proprement accommodés, leur fer bien forgé & aceré, & leur bois neuf, dur & solide, & en avoir de reserve pour substituer en la place de ceux qui se rompent. Les gelees survenantes après ce premier defrichement y serviront de beaucoup, tant pour achever de tuer les racines de la motte, que pour en cuire la terre, qu'elles transperceront de toutes parts. »		\|ENTRE les diverses façons de défricher les prairies, deux principales sont en usage, très-contraires néanmoins, en elles-mêmes : puis-que l'eau & le feu sont opposés l'un à l'autre, effectuans mesme chose ; c'est assavoir, emmenuisant la terre pour la rendre propre à recevoir les semences. Ces deux façons seulement vous représenterai-je, comme les plus utiles & receuës. Le plus commun défrichement se faict au soc, tiré par bestes de labourage : puis vient celui du brusler de la motte ou gazon, par le feu qu'on y met, apres l'avoir enlevée & à ce préparée. Le temps gouverne entierement ces œuvres, lequel de nécessité convient avoir favorable, froid & humide pour cestui-là : & chaud & sec, pour cestui-ci. Donques pour defricher au soc, c'est la seule saison de l'hyver qu'il faut employer : & au feu, choisir le cœur de l'esté ; ainsi approprié l'ouvrage au temps, la chose se parfera à souhait, avec frais moderez. Commenceant par le defrichement au soc, je diray qu'arrivé que soit l'Hyver, apres les pluyes de l'Automne, sera le vrai poinct de mettre la main à l'œuvre : d'autant que lors aura-on bon marché de rompre les prairies, pour la commune foiblesse de l'herbe & de la terre, l'une emmatie & l'autre humectee, par l'arrivee des froidures & humiditez, chose dont ne pourriez venir à bout en aucune des autres saisons, qui toutes ensemble donnent vigueur aux herbes, & par consequent, pour peu que la terre fut seche, ne les pourroit-on arracher. Le soc qu'on employera à ce defrichement, n'aura qu'une aureille, appellee en France, l'escu ; afin que par icelle seule les gazons ou mottes se puissent renverser toutes d'un costé, l'herbe justement jettee contre terre, pour là estre estouffee. Cela se fera ainsi, moyennant que le laboureur monte d'un costé du sillon, & descende par l'autre, faisant continuellement toucher de l'escu de son soc à la terre ja labourée ; dont fera que la motte se renversera à loppins s'en-dessus-dessous, si que peu ou poinct d'herbe paroistra par le dessus, ains seulement les racines avec la terre. Ce que ne pourriez justement faire avec le soc à deux aureilles, ne par le labourage ordinaire, icelui n'ayant autre pouvoir que de fendre la motte sans la renverser que bien peu. A la charrue faut fermement adjouster un grand cousteau, dont la pointe, tendant en bas, fendra la motte pour préparer la voye au soc ; afin de tant plus faciliter l'œuvre. Pour gaigner temps & soulager le bestail, à ceste première fois ne faut prendre de la motte, que deux ou trois doigts d'espesseur : à quoi aussi servira beaucoup, si la terre a esté halée auparavant, & puis baignée par quelque pluye, car le fonds prins mollet, est facile à rompre. Pour laquelle cause, au defaut de pluye, on l'arrousera, en ayant le moyen. Prenant la terre ainsi moüillée, l'on pourra dire se défricher presque pour-néant : attendu que vos serviteurs & bestail chommeroient à faute d'autre besongne, en ceste œuvre employans utilement le temps. Il est necessaire estre pourveu de bons & puissans bœufs ou de forts chevaux, mullets ou mulles de grosse taille & robustes, & les bien nourrir pour resister à ce travail, qui n'est petit, sur tout si le fonds est argilleux, car le sablonneux est de plus facile convention. Aussi faut estre fourni de plusieurs coutres & socs proprement accommodés, leur fer bien forgé & aceré, & leur bois neuf, dur & solide, & en avoir de reserve pour substituer en la place de ceux qui se rompent. Les gelees survenantes après ce premier defrichement y serviront de beaucoup, tant pour achever de tuer les racines de la motte, que pour en cuire la terre, qu'elles transperceront de toutes parts. »
	\|width=25% valign="top"\|''Deux moyens pour ce faire''		\|width=25% valign="top"\|''Deux moyens pour ce faire''
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	==Le défrichement des prairies selon Olivier de Serres (1605)==		==Le défrichement des prairies selon [[A pour personne citée dans les annexes::Olivier de Serres]] (1605)==
	(''Le théâtre d'agriculture et mesnage des champs''. 3<sup>e</sup> édition revue et augmentée par l'Auteur, pages 72-74)		(''Le théâtre d'agriculture et mesnage des champs''. 3<sup>e</sup> édition revue et augmentée par l'Auteur, pages 72-74)

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==Le défrichement des prairies selon Olivier de Serres (1605)==
(''Le théâtre d'agriculture et mesnage des champs''. 3e édition revue et augmentée par l'Auteur, pages 72-74)

<center><big>'''« CHAPITRE I. Preparer la terre pour le labourage'''</big></center>

{| class="wikitable" style="width:80%"
|-
|width=75%|LES vieilles prairies se ployent tres-bien en labourage, à cela estans preparees. Si elles sont aquatiques, pour un prealable convient les dessecher, puis les rompre : apres toutes-fois salutaire avis, car de defricher inconsiderement toutes sortes de préz, n'est le faict d'un bon mesnager, pour le grand besoin d'herbages qu'il a pour nourrir ses bestes. Mais en estant suffisamment pourveu, ne mettra en difficulté de rompre partie de ses moins valeureuses prairies : s'asseurant, ainsi maniées, d'en tirer plus de profit d'un an, en bled : qu'en foin, de six. Donques, estant tousjours plus à priser l'escu, que le teston, ne seroit-ce pas preuve de peu de jugement que de preferer l'un à l'autre ? Joinct que ceci augmente le mesnage, que la prairie, pour sa vieillesse, renduë presque inutile, apres avoir donné abondance de beaux bleds, huict ou dix ans de suite, plus ou moins, selon la faculté du fonds, reproduira par-apres des foins, si à cela voulez réemployer, six fois plus qu'elle ne faisoit auparavant, pour avoir le fonds acquis nouvelles forces, moyennant la culture, & s'estre engeancé de jeunes & franches semences. Et bien-que telle grande fertilité ne soit de perpétuelle durée, se consumant sa bonté avec le labeur, par le plus d'icelle consister en la motte ou superficie du pré, si est-ce que le labourage procédé des defrichemens, est toujours des meilleurs : pourveu qu'il soit gouverné en bon pere-de-famille, qui apres en avoir tiré quelques cueillettes de suite, sans toutesfois en espuiser toute la graisse, quoy-qu'il le voye de bonne volonté, le mette en rang avec ses autres terres, pour reposer un an, apres le travail d'un autre, ainsi qu'il convient raisonnablement faire de champ passable en bonté.
|width=25% valign="top"|''Defricher les vieilles prairies''
 
 
 
''Qui, & qu’elles prairies doivent estre defrichees''
|-
|ENTRE les diverses façons de defricher les prairies, deux principales sont en usage, très-contraires néantmoins, en elles-mesmes : puis-que l'eau & le feu sont opposés l'un à l'autre, effectuans mesme chose ; c'est assavoir, emmenuisant la terre pour la rendre propre à recevoir les semences. Ces deux façons seulement vous représenterai-je, comme les plus utiles & receuës. Le plus commun défrichement se faict au soc, tiré par bestes de labourage : puis vient celui du brusler de la motte ou gazon, par le feu qu'on y met, apres l'avoir enlevée & à ce préparée. Le temps gouverne entierement ces œuvres, lequel de nécessité convient avoir favorable, froid & humide pour cestui-là : & chaud & sec, pour cestui-ci. Donques pour defricher au soc, c'est la seule saison de l'hyver qu'il faut employer : & au feu, choisir le cœur de l'esté ; ainsi approprié l'ouvrage au temps, la chose se parfera à souhait, avec frais moderez. Commenceant par le defrichement au soc, je diray qu'arrivé que soit l'Hyver, apres les pluyes de l'Automne, sera le vrai poinct de mettre la main à l'œuvre : d'autant que lors aura-on bon marché de rompre les prairies, pour la commune foiblesse de l'herbe & de la terre, l'une emmatie & l'autre humectee, par l'arrivee des froidures & humiditez, chose dont ne pourriez venir à bout en aucune des autres saisons, qui toutes ensemble donnent vigueur aux herbes, & par consequent, pour peu que la terre fut seche, ne les pourroit-on arracher. Le soc qu'on employera à ce defrichement, n'aura qu'une aureille, appellee en France, l'escu ; afin que par icelle seule les gazons ou mottes se puissent renverser toutes d'un costé, l'herbe justement jettee contre terre, pour là estre estouffee. Cela se fera ainsi, moyennant que le laboureur monte d'un costé du sillon, & descende par l'autre, faisant continuellement toucher de l'escu de son soc à la terre ja labourée ; dont fera que la motte se renversera à loppins s'en-dessus-dessous, si que peu ou poinct d'herbe paroistra par le dessus, ains seulement les racines avec la terre. Ce que ne pourriez justement faire avec le soc à deux aureilles, ne par le labourage ordinaire, icelui n'ayant autre pouvoir que de fendre la motte sans la renverser que bien peu. A la charrue faut fermement adjouster un grand cousteau, dont la pointe, tendant en bas, fendra la motte pour préparer la voye au soc ; afin de tant plus faciliter l'œuvre. Pour gaigner temps & soulager le bestail, à ceste première fois ne faut prendre de la motte, que deux ou trois doigts d'espesseur : à quoi aussi servira beaucoup, si la terre a esté halée auparavant, & puis baignée par quelque pluye, car le fonds prins mollet, est facile à rompre. Pour laquelle cause, au defaut de pluye, on l'arrousera, en ayant le moyen. Prenant la terre ainsi moüillée, l'on pourra dire se défricher presque pour-néant : attendu que vos serviteurs & bestail chommeroient à faute d'autre besongne, en ceste œuvre employans utilement le temps. Il est necessaire estre pourveu de bons & puissans bœufs ou de forts chevaux, mullets ou mulles de grosse taille & robustes, & les bien nourrir pour resister à ce travail, qui n'est petit, sur tout si le fonds est argilleux, car le sablonneux est de plus facile convention. Aussi faut estre fourni de plusieurs coutres & socs proprement accommodés, leur fer bien forgé & aceré, & leur bois neuf, dur & solide, & en avoir de reserve pour substituer en la place de ceux qui se rompent. Les gelees survenantes après ce premier defrichement y serviront de beaucoup, tant pour achever de tuer les racines de la motte, que pour en cuire la terre, qu'elles transperceront de toutes parts. »
|width=25% valign="top"|''Deux moyens pour ce faire''
 
 
 
 
 
''Defricher en Hyver au soc, &''
 
 
 
 
''sa façon''
|}

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