Céréale - Historique des versions

P.Morlon : Des pseudo-céréales ?

2025-05-06T07:06:32Z

Des pseudo-céréales ?

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	==« ~~Pseudo~~-~~céréale~~ »==		== Des « pseudo-céréales » ?==
	~~Avant~~ que la classification de Linné ne s’impose, des botanistes dont les classifications mélangeaient des critères botaniques et alimentaires ont inclus les céréales (catégorie alimentaire) dans les « Graminées », une catégorie qui chez eux incluait des Dicotylédones.		Comme, par exemple, « oléagineux » ou « épice », la catégorie « céréale » appartient au domaine de l’alimentation, pas de la botanique. Mais, avant que la classification de Linné ne s’impose, des botanistes dont les classifications mélangeaient des critères botaniques et alimentaires ont inclus les céréales (catégorie alimentaire) dans les « Graminées », une catégorie qui chez eux incluait des Dicotylédones.

	Leurs classifications ont été abandonnées, mais la confusion céréale = Graminée leur a survécu. D’où la création de l’expression « pseudo-céréale », appliquée à des espèces ne faisant pas partie des Graminées de la classification de Linné (maintenant Poacées) : sarrasin, plus tard [[amarante]], quinoa… Nous ignorons son origine ; nous l’avons trouvée dans un journal local en 1950 ([https://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bd6t51287502k/f4 ''L’ardennais'', 31 mai 1951]) ; elle existe dans d’autres langues (anglais, allemand, espagnol…), avec des listes d’espèces très variables.		Leurs classifications ont été abandonnées, mais la confusion céréale = Graminée leur a survécu. D’où la création de l’expression « pseudo-céréale », appliquée à des espèces ne faisant pas partie des Graminées de la classification de Linné (maintenant Poacées) : sarrasin, plus tard [[amarante]], quinoa… Nous ignorons son origine ; nous l’avons trouvée dans un journal local en 1950 ([https://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bd6t51287502k/f4 ''L’ardennais'', 31 mai 1951]) ; elle existe dans d’autres langues (anglais, allemand, espagnol…), avec des listes d’espèces très variables.

P.Morlon : Mise en forme

2025-05-05T11:43:41Z

Mise en forme

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	Inutilité conceptuelle et aberration sémantique devraient conduire à abandonner cette expression, et expliquent sans doute qu’aucun des dictionnaires que nous avons consultés (en français, allemand, anglais et espagnol) ne contienne ce mot.		Inutilité conceptuelle et aberration sémantique devraient conduire à abandonner cette expression, et expliquent sans doute qu’aucun des dictionnaires que nous avons consultés (en français, allemand, anglais et espagnol) ne contienne ce mot.


	==Et maintenant, en agronomie ?==		==Et maintenant, en agronomie ?==

P.Morlon : /* « Pseudo-céréale » */ mise en forme

2025-05-05T11:43:06Z

« Pseudo-céréale » : mise en forme

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	Avant que la classification de Linné ne s’impose, des botanistes dont les classifications mélangeaient des critères botaniques et alimentaires ont inclus les céréales (catégorie alimentaire) dans les « Graminées », une catégorie qui chez eux incluait des Dicotylédones.		Avant que la classification de Linné ne s’impose, des botanistes dont les classifications mélangeaient des critères botaniques et alimentaires ont inclus les céréales (catégorie alimentaire) dans les « Graminées », une catégorie qui chez eux incluait des Dicotylédones.

	Leurs classifications ont été abandonnées, mais la confusion céréale = Graminée leur a survécu. D’où la création de l’expression « pseudo-céréale », appliquée à des espèces ne faisant pas partie des Graminées de la classification de Linné (maintenant Poacées) : sarrasin, plus tard [[amarante]], quinoa… Nous ignorons son origine ;nous l’avons trouvée dans un journal local en 1950 ([https://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bd6t51287502k/f4 ''L’ardennais'', 31 mai 1951]) ; elle existe dans d’autres langues (anglais, allemand, espagnol…), avec des listes d’espèces très variables.		Leurs classifications ont été abandonnées, mais la confusion céréale = Graminée leur a survécu. D’où la création de l’expression « pseudo-céréale », appliquée à des espèces ne faisant pas partie des Graminées de la classification de Linné (maintenant Poacées) : sarrasin, plus tard [[amarante]], quinoa… Nous ignorons son origine ; nous l’avons trouvée dans un journal local en 1950 ([https://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bd6t51287502k/f4 ''L’ardennais'', 31 mai 1951]) ; elle existe dans d’autres langues (anglais, allemand, espagnol…), avec des listes d’espèces très variables.

	« Les pseudo-céréales sont des plantes dicotylédones dont on consomme les graines plus ou moins à la manière des céréales. Contrairement aux vraies céréales, ce ne sont pas des graminées. Leurs graines peuvent être moulues et réduites en farine et utilisées comme celles des céréales. » (https://fr.wikipedia.org/wiki/Pseudo-céréale). « Une pseudocéréale forme '''un terme non botanique utilisé pour désigner des plantes non monocotylédones''' comme les graminées considérées comme de vraies céréales, mais des dicotylédones qui produisent des fruits à graines qui donnent une farine utilisée pour faire du pain et d'autres aliments. » (https://www.aquaportail.com/definition-13262-pseudocereale.html) C’est nous qui soulignons : si c’est « non botanique », cela n’a rien à voir avec le fait d’être ou non une monocotylédone !		« Les pseudo-céréales sont des plantes dicotylédones dont on consomme les graines plus ou moins à la manière des céréales. Contrairement aux vraies céréales, ce ne sont pas des graminées. Leurs graines peuvent être moulues et réduites en farine et utilisées comme celles des céréales. » (https://fr.wikipedia.org/wiki/Pseudo-céréale). « Une pseudocéréale forme '''un terme non botanique utilisé pour désigner des plantes non monocotylédones''' comme les graminées considérées comme de vraies céréales, mais des dicotylédones qui produisent des fruits à graines qui donnent une farine utilisée pour faire du pain et d'autres aliments. » (https://www.aquaportail.com/definition-13262-pseudocereale.html) C’est nous qui soulignons : si c’est « non botanique », cela n’a rien à voir avec le fait d’être ou non une monocotylédone !

	'''Du point de vue conceptuel''', ce mélange entre deux domaines distincts est à éviter car compliquant inutilement les choses et créant de la confusion. Céréale appartient au domaine de l’alimentation, pas de la botanique : le sarrasin ou le quinoa sont des céréales. Pseudo-céréale est totalement inutile.		'''Du point de vue conceptuel''', ce mélange entre deux domaines distincts est à éviter car compliquant inutilement les choses et créant de la confusion. <u>Céréale</u> appartient au domaine de l’alimentation, pas de la botanique : le sarrasin ou le quinoa sont des céréales. <u>Pseudo-céréale</u> est totalement inutile.

	'''Du point de vue sémantique''', la définition d’une « pseudo-céréale » comme étant une plante qui ne ressemble pas à une céréale, mais en a les qualités et usages, est à l’inverse (un contre-emploi absolu) du sens et des emplois habituels du préfixe <u>pseudo-</u> : « de pseudos, mensonge, le plus souvent délibéré, parfois dû à l’erreur, (…) feinte, ruse (de guerre), puis fraude, falsification » (Rey, dir, 1992, t. 2 : 1662). Un emploi correct de ce préfixe serait donc d’appeler pseudo-céréale des plantes qui ressemblent aux céréales, sans en avoir les qualités et emplois : le chiendent, le vulpin, l’orge des rats, la folle-avoine…		'''Du point de vue sémantique''', la définition d’une « pseudo-céréale » comme étant une plante qui ne ressemble pas à une céréale, mais en a les qualités et usages, est à l’inverse (un contre-emploi absolu) du sens et des emplois habituels du préfixe <u>pseudo-</u> : « de pseudos, mensonge, le plus souvent délibéré, parfois dû à l’erreur, (…) feinte, ruse (de guerre), puis fraude, falsification » (Rey, dir, 1992, t. 2 : 1662). Un emploi correct de ce préfixe serait donc d’appeler pseudo-céréale des plantes qui ressemblent aux céréales, sans en avoir les qualités et emplois : le chiendent, le vulpin, l’orge des rats, la folle-avoine…

	Inutilité conceptuelle et aberration sémantique devraient conduire à abandonner cette expression, et expliquent sans doute qu’aucun des dictionnaires que nous avons consultés (en français, allemand, anglais et espagnol) ne contienne ce mot.		Inutilité conceptuelle et aberration sémantique devraient conduire à abandonner cette expression, et expliquent sans doute qu’aucun des dictionnaires que nous avons consultés (en français, allemand, anglais et espagnol) ne contienne ce mot.




	==Et maintenant, en agronomie ?==		==Et maintenant, en agronomie ?==

P.Morlon : Modification paragraphe Pseudo-céréale

2025-05-05T11:40:06Z

Modification paragraphe Pseudo-céréale

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	==…annexée par l’agronomie==		==…annexée par l’agronomie==
	Au tout début du XIX<sup>e</sup> siècle, ~~une troisième couche est ajoutée à l’ambivalence du mot par~~ des [[agronome, agronomie : étymologie\|agronomes]].		Au tout début du XIX<sup>e</sup> siècle, des [[agronome, agronomie : étymologie\|agronomes]] ajoutent une troisième couche à l’ambivalence du mot.

	Des « anglomanes », admirateurs de « l’agriculture anglaise », ou plutôt de ce qu’ils avaient lu <ref>« Mais si Rozier eût étudié en Flandre et en Angleterre la théorie des assolements, il aurait tout autrement avancé les connaissances sur cet important chapitre de la science agricole. » (Pictet de Rochemont, 1801 : 36).</ref> sur l’agriculture de certains comtés anglais, qu’ils croyaient applicable partout (Morlon, 2013 et article [[Assolement, rotation, succession, système de culture : fabrication d’un concept, 1750-1810]]). « Cette partie de l’économie rurale et domestique est tout à fait ignorée en France ; aussi voit-on le cultivateur porter toute son attention vers les récoltes céréales, ignorant, comme il le fait, que des moissons, pour être moins fréquentes, n’en sont que plus abondantes ; qu’un ou deux animaux de belle qualité rendent autant, et même davantage que des récoltes céréales toutes entières, et qu’enfin l’augmentation du pâturage, produite par la diminution du labourage, compense, et au-delà, la soustraction momentanée faite aux récoltes en grains, et en prépare des moissons plus abondantes quand la terre leur est rendue. Ainsi l’expérience a prouvé que le cultivateur anglais recueille plus de grains de deux récoltes céréales, auxquelles il se borne dans l’espace de cinq ans, que le cultivateur français n’en retire des quatre récoltes qu’il accumule dans le même espace de temps. L’Anglais a de plus, pendant trois ans, des récoltes de fourrage ou de plantes légumineuses, renouvelées plusieurs fois pendant chaque saison, qui lui servent à l’entretien de ces animaux précieux qui, par leur prix de vente, et par la fertilité que leurs engrais donnent à ses champs, font la richesse de leur maître et la grande fécondité de ses récoltes. » (Depradt, 1802, t. 1 : xxiv-xxvi).		Des « anglomanes », admirateurs de « l’agriculture anglaise », ou plutôt de ce qu’ils avaient lu <ref>« Mais si Rozier eût étudié en Flandre et en Angleterre la théorie des assolements, il aurait tout autrement avancé les connaissances sur cet important chapitre de la science agricole. » (Pictet de Rochemont, 1801 : 36).</ref> sur l’agriculture de certains comtés anglais, qu’ils croyaient applicable partout (Morlon, 2013 et article [[Assolement, rotation, succession, système de culture : fabrication d’un concept, 1750-1810]]). « Cette partie de l’économie rurale et domestique est tout à fait ignorée en France ; aussi voit-on le cultivateur porter toute son attention vers les récoltes céréales, ignorant, comme il le fait, que des moissons, pour être moins fréquentes, n’en sont que plus abondantes ; qu’un ou deux animaux de belle qualité rendent autant, et même davantage que des récoltes céréales toutes entières, et qu’enfin l’augmentation du pâturage, produite par la diminution du labourage, compense, et au-delà, la soustraction momentanée faite aux récoltes en grains, et en prépare des moissons plus abondantes quand la terre leur est rendue. Ainsi l’expérience a prouvé que le cultivateur anglais recueille plus de grains de deux récoltes céréales, auxquelles il se borne dans l’espace de cinq ans, que le cultivateur français n’en retire des quatre récoltes qu’il accumule dans le même espace de temps. L’Anglais a de plus, pendant trois ans, des récoltes de fourrage ou de plantes légumineuses, renouvelées plusieurs fois pendant chaque saison, qui lui servent à l’entretien de ces animaux précieux qui, par leur prix de vente, et par la fertilité que leurs engrais donnent à ses champs, font la richesse de leur maître et la grande fécondité de ses récoltes. » (Depradt, 1802, t. 1 : xxiv-xxvi).
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	==« Pseudo-céréale », une ~~aberration sémantique ==~~		==« Pseudo-céréale »==
	~~L’embarras causé par~~ la ~~polysémie du mot s’est traduit par~~ la création de l’expression « pseudo-céréale », appliquée ~~aux~~ espèces ne faisant pas partie des Graminées de la classification de Linné (Poacées) : sarrasin, plus tard amarante, quinoa… Nous ignorons son origine ; ~~elle existe~~ dans ~~d’autres langues <ref>Par exemple~~ en [https://en.~~wikipedia~~.~~org~~/~~wiki~~/~~Pseudocereal~~ anglais ], [https://de.wikipedia.org/wiki/~~Pseudogetreide allemand ]~~, [https://es.~~wikipedia~~.~~org~~/~~wiki/Pseudocereal espagnol ]~~</~~ref~~>, ~~avec~~ des ~~listes d’espèces très variables~~.		Avant que la classification de Linné ne s’impose, des botanistes dont les classifications mélangeaient des critères botaniques et alimentaires ont inclus les céréales (catégorie alimentaire) dans les « Graminées », une catégorie qui chez eux incluait des Dicotylédones.

			Leurs classifications ont été abandonnées, mais la confusion céréale = Graminée leur a survécu. D’où la création de l’expression « pseudo-céréale », appliquée à des espèces ne faisant pas partie des Graminées de la classification de Linné (maintenant Poacées) : sarrasin, plus tard [[amarante]], quinoa… Nous ignorons son origine ;nous l’avons trouvée dans un journal local en 1950 ([https://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bd6t51287502k/f4 ''L’ardennais'', 31 mai 1951]) ; elle existe dans d’autres langues (anglais, allemand, espagnol…), avec des listes d’espèces très variables.

			« Les pseudo-céréales sont des plantes dicotylédones dont on consomme les graines plus ou moins à la manière des céréales. Contrairement aux vraies céréales, ce ne sont pas des graminées. Leurs graines peuvent être moulues et réduites en farine et utilisées comme celles des céréales. » (https://fr.wikipedia.org/wiki/Pseudo-céréale). « Une pseudocéréale forme '''un terme non botanique utilisé pour désigner des plantes non monocotylédones''' comme les graminées considérées comme de vraies céréales, mais des dicotylédones qui produisent des fruits à graines qui donnent une farine utilisée pour faire du pain et d'autres aliments. » (https://www.aquaportail.com/definition-13262-pseudocereale.html) C’est nous qui soulignons : si c’est « non botanique », cela n’a rien à voir avec le fait d’être ou non une monocotylédone !

			'''Du point de vue conceptuel''', ce mélange entre deux domaines distincts est à éviter car compliquant inutilement les choses et créant de la confusion. Céréale appartient au domaine de l’alimentation, pas de la botanique : le sarrasin ou le quinoa sont des céréales. Pseudo-céréale est totalement inutile.

			'''Du point de vue sémantique''', la définition d’une « pseudo-céréale » comme étant une plante qui ne ressemble pas à une céréale, mais en a les qualités et usages, est à l’inverse (un contre-emploi absolu) du sens et des emplois habituels du préfixe <u>pseudo-</u> : « de pseudos, mensonge, le plus souvent délibéré, parfois dû à l’erreur, (…) feinte, ruse (de guerre), puis fraude, falsification » (Rey, dir, 1992, t. 2 : 1662). Un emploi correct de ce préfixe serait donc d’appeler pseudo-céréale des plantes qui ressemblent aux céréales, sans en avoir les qualités et emplois : le chiendent, le vulpin, l’orge des rats, la folle-avoine…

			Inutilité conceptuelle et aberration sémantique devraient conduire à abandonner cette expression, et expliquent sans doute qu’aucun des dictionnaires que nous avons consultés (en français, allemand, anglais et espagnol) ne contienne ce mot.

	« Les pseudo-céréales sont des plantes dicotylédones dont on consomme les graines plus ou moins à la manière des céréales. Contrairement aux vraies céréales, ce ne sont pas des graminées. Leurs graines peuvent être moulues et réduites en farine et utilisées comme celles des céréales. » ([https://fr.wikipedia.org/wiki/Pseudo-céréale]). « Une pseudocéréale forme un terme non botanique utilisé pour désigner des plantes non monocotylédones comme les graminées considérées comme de vraies céréales, mais des dicotylédones qui produisent des fruits à graines qui donnent une farine utilisée pour faire du pain et d'autres aliments. » ([https://www.aquaportail.com/definition-13262-pseudocereale.html])

	'''Une « pseudo-céréale » est ainsi définie comme étant une plante qui ne ressemble pas à une céréale, mais en a toutes les qualités et usages'''. Or, si l’on se réfère au sens du préfixe <u>pseudo</u>, « de ''pseudos'', mensonge, le plus souvent délibéré, parfois dû à l’erreur, (…) feinte, ruse (de guerre), puis fraude, falsification » (Rey, dir, 1992, t. 2 : 1662), '''l’expression devrait désigner exactement le contraire : une plante qui ressemble à une céréale sans en avoir les qualités et usages'''. C’est donc un contre-emploi absolu de ce préfixe ; si l'on veut garder <u>pseudo-céréale</u>, c'est au chiendent, ou à l'ivraie des textes anciens, qu'il faut l'appliquer <ref>Aucun des dictionnaires que nous avons consultés (en français, allemand, anglais et espagnol) ne contient d’ailleurs ce mot</ref> !

P.Morlon : TOC

2024-09-13T07:56:27Z

TOC

← Version précédente		Version du 13 septembre 2024 à 09:56
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	~~__NOTOC__~~		__TOC__

	{{citation dictionnaire		{{citation dictionnaire

P.Morlon : /* Et maintenant, en agronomie ? */ Lien interne

2024-08-23T14:13:37Z

Et maintenant, en agronomie ? : Lien interne

← Version précédente		Version du 23 août 2024 à 16:13
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	Y a-t-il une agronomie des céréales, qui distingue l’ensemble de celles-ci des autres espèces cultivées ? Même en ne considérant que les céréales de la famille des Graminées (Poacées), ce n’est le cas que sur certains points.		Y a-t-il une agronomie des céréales, qui distingue l’ensemble de celles-ci des autres espèces cultivées ? Même en ne considérant que les céréales de la famille des Graminées (Poacées), ce n’est le cas que sur certains points.

	L’agronomie propose des [[~~itinéraire~~ technique\|itinéraires techniques]] (suite des [[pratiques culturales]]) pour atteindre les objectifs que l’agriculteur s’est donnés, dans le contexte de son exploitation, l’organisation des [[sole]]s et les conditions de [[milieu naturel]] de chaque [[champ, pièce, parcelle\|champ]], en fonction de la façon dont s’élaborent le [[Signification des rendements\|rendement]] et la qualité.		L’agronomie propose des [[L’itinéraire technique, un concept à l’origine d’une refondation de l’agronomie en France\|itinéraires techniques]] (suite des [[pratiques culturales]]) pour atteindre les objectifs que l’agriculteur s’est donnés, dans le contexte de son exploitation, l’organisation des [[sole]]s et les conditions de [[milieu naturel]] de chaque [[champ, pièce, parcelle\|champ]], en fonction de la façon dont s’élaborent le [[Signification des rendements\|rendement]] et la qualité.

	Un premier point est le schéma d’[[élaboration du rendement]] de chaque espèce, qui est aujourd’hui, pour les agronomes, la base du diagnostic et du conseil quant au pilotage du peuplement cultivé. De ce point de vue, concernant les principales céréales Graminées, la recherche agronomique distingue : 1° Le blé et autres céréales à paille (seigle, orge, avoine), qui présentent une grande unité au niveau botanique et physiologique ; 2° Le riz, qui a certaines analogies avec le blé, mais des modalités de semis et de conduite de culture anaérobies sous inondation très différentes ; 3° le maïs, culture sarclée d’été (Combe & Picard, coord., 1994). Mais ici interviennent les objectifs de qualité du produit récolté : on ne [[Raison, rationnel & Cie : mots piégés !\|raisonne]] pas de la même façon la [[Fertilisation des cultures : des bases scientifiques renouvelées\|fertilisation]] d’un blé à haute valeur boulangère et celle d’une [[orge]] de brasserie.		Un premier point est le schéma d’[[élaboration du rendement]] de chaque espèce, qui est aujourd’hui, pour les agronomes, la base du diagnostic et du conseil quant au pilotage du peuplement cultivé. De ce point de vue, concernant les principales céréales Graminées, la recherche agronomique distingue : 1° Le blé et autres céréales à paille (seigle, orge, avoine), qui présentent une grande unité au niveau botanique et physiologique ; 2° Le riz, qui a certaines analogies avec le blé, mais des modalités de semis et de conduite de culture anaérobies sous inondation très différentes ; 3° le maïs, culture sarclée d’été (Combe & Picard, coord., 1994). Mais ici interviennent les objectifs de qualité du produit récolté : on ne [[Raison, rationnel & Cie : mots piégés !\|raisonne]] pas de la même façon la [[Fertilisation des cultures : des bases scientifiques renouvelées\|fertilisation]] d’un blé à haute valeur boulangère et celle d’une [[orge]] de brasserie.
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	* le calendrier de travail,		* le calendrier de travail,
	* l’effet sur les populations de [[Mauvaise herbe\|mauvaises herbes]], qu’il est beaucoup plus difficile d’éliminer en présence de la culture, ce qui chaque année favorise les espèces ayant la même époque de [[végétation]] que celle-ci. Dans les régions où cela est possible, la base du raisonnement de la maîtrise des mauvaises herbes est donc l’alternance entre cultures ayant des périodes de végétation différentes ; les pratiques culturales particulières à des espèces ou groupes d’espèces étant intégrées dans ce raisonnement de base.		* l’effet sur les populations de [[Mauvaise herbe\|mauvaises herbes]], qu’il est beaucoup plus difficile d’éliminer en présence de la culture, ce qui chaque année favorise les espèces ayant la même époque de [[végétation]] que celle-ci. Dans les régions où cela est possible, la base du raisonnement de la maîtrise des mauvaises herbes est donc l’alternance entre cultures ayant des périodes de végétation différentes ; les pratiques culturales particulières à des espèces ou groupes d’espèces étant intégrées dans ce raisonnement de base.



	==Autres langues : un parcours rapide.==		==Autres langues : un parcours rapide.==

Motsagro : lien interne

2023-03-09T16:44:48Z

lien interne

← Version précédente		Version du 9 mars 2023 à 18:44
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	L’agronomie propose des [[itinéraire technique\|itinéraires techniques]] (suite des [[pratiques culturales]]) pour atteindre les objectifs que l’agriculteur s’est donnés, dans le contexte de son exploitation, l’organisation des [[sole]]s et les conditions de [[milieu naturel]] de chaque [[champ, pièce, parcelle\|champ]], en fonction de la façon dont s’élaborent le [[Signification des rendements\|rendement]] et la qualité.		L’agronomie propose des [[itinéraire technique\|itinéraires techniques]] (suite des [[pratiques culturales]]) pour atteindre les objectifs que l’agriculteur s’est donnés, dans le contexte de son exploitation, l’organisation des [[sole]]s et les conditions de [[milieu naturel]] de chaque [[champ, pièce, parcelle\|champ]], en fonction de la façon dont s’élaborent le [[Signification des rendements\|rendement]] et la qualité.

	Un premier point est le schéma d’[[élaboration du rendement]] de chaque espèce, qui est aujourd’hui, pour les agronomes, la base du diagnostic et du conseil quant au pilotage du peuplement cultivé. De ce point de vue, concernant les principales céréales Graminées, la recherche agronomique distingue : 1° Le blé et autres céréales à paille (seigle, orge, avoine), qui présentent une grande unité au niveau botanique et physiologique ; 2° Le riz, qui a certaines analogies avec le blé, mais des modalités de semis et de conduite de culture anaérobies sous inondation très différentes ; 3° le maïs, culture sarclée d’été (Combe & Picard, coord., 1994). Mais ici interviennent les objectifs de qualité du produit récolté : on ne [[Raison rationnel et Cie : mots piégés !\|raisonne]] pas de la même façon la [[Fertilisation des cultures : des bases scientifiques renouvelées\|fertilisation]] d’un blé à haute valeur boulangère et celle d’une [[orge]] de brasserie.		Un premier point est le schéma d’[[élaboration du rendement]] de chaque espèce, qui est aujourd’hui, pour les agronomes, la base du diagnostic et du conseil quant au pilotage du peuplement cultivé. De ce point de vue, concernant les principales céréales Graminées, la recherche agronomique distingue : 1° Le blé et autres céréales à paille (seigle, orge, avoine), qui présentent une grande unité au niveau botanique et physiologique ; 2° Le riz, qui a certaines analogies avec le blé, mais des modalités de semis et de conduite de culture anaérobies sous inondation très différentes ; 3° le maïs, culture sarclée d’été (Combe & Picard, coord., 1994). Mais ici interviennent les objectifs de qualité du produit récolté : on ne [[Raison, rationnel & Cie : mots piégés !\|raisonne]] pas de la même façon la [[Fertilisation des cultures : des bases scientifiques renouvelées\|fertilisation]] d’un blé à haute valeur boulangère et celle d’une [[orge]] de brasserie.

	Un deuxième point fondamental est la place ou le rôle de chaque culture dans la rotation ou succession des cultures. De ce point de vue, y compris pour une même espèce, on distingue d’abord les cultures d’hiver, celles de printemps et celles d’été, qui diffèrent par :		Un deuxième point fondamental est la place ou le rôle de chaque culture dans la rotation ou succession des cultures. De ce point de vue, y compris pour une même espèce, on distingue d’abord les cultures d’hiver, celles de printemps et celles d’été, qui diffèrent par :

Motsagro le 9 mars 2023 à 14:48

2023-03-09T14:48:05Z

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	Mais, à l’époque, d’autres classifications, hybrides ou composites, mélangeaient l’utilisation des plantes avec divers caractères anatomiques, comme celle de Tournefort (1694). « Dans M. Tournefort, les graminées sont réunies en deux sections : la première comprend les herbes dépourvues de pétales ; dont les unes sont appelées en Latin ''Cereales'', & les autres ont de l’affinité avec celles-ci ; le caractère de la deuxième est de n’avoir point de pétales, mais du reste les fleurs ramassées en tête écailleuse ; ce qui amène le Ricin à côté de la Larme de Job, du Maïs, &c. » (''Dictionnaire œconomique…'', 1767 : 215 ; id. in ''Encyclopédie œconomique…'', 1770, t. 8 : 33). '''Ces « Graminées » (du latin ''gramen, graminis'' = herbe, plante non ligneuse) incluent des dicotylédones : le ricin (ci dessus), le trèfle''' (Guerchy, 1789)''', le chanvre, le lin…''' : « Il y a encore quelques graminées qui peuvent tenir leur place dans des assolements bien réglés, telles sont le chanvre, le lin, le maïs, le sorgho et leurs variétés (Pictet de Rochemont, 1801, 52).		Mais, à l’époque, d’autres classifications, hybrides ou composites, mélangeaient l’utilisation des plantes avec divers caractères anatomiques, comme celle de Tournefort (1694). « Dans M. Tournefort, les graminées sont réunies en deux sections : la première comprend les herbes dépourvues de pétales ; dont les unes sont appelées en Latin ''Cereales'', & les autres ont de l’affinité avec celles-ci ; le caractère de la deuxième est de n’avoir point de pétales, mais du reste les fleurs ramassées en tête écailleuse ; ce qui amène le Ricin à côté de la Larme de Job, du Maïs, &c. » (''Dictionnaire œconomique…'', 1767 : 215 ; id. in ''Encyclopédie œconomique…'', 1770, t. 8 : 33). '''Ces « Graminées » (du latin ''gramen, graminis'' = herbe, plante non ligneuse) incluent des dicotylédones : le ricin (ci dessus), le trèfle''' (Guerchy, 1789)''', le chanvre, le lin…''' : « Il y a encore quelques graminées qui peuvent tenir leur place dans des assolements bien réglés, telles sont le chanvre, le lin, le maïs, le sorgho et leurs variétés (Pictet de Rochemont, 1801, 52).

	<center>'''Pour ces botanistes, les Céréales étaient une subdivision de la famille des Graminées... famille qui, pour certains, incluait des dicotylédones.'''</center>		<center>'''Pour ces botanistes, les Céréales étaient une subdivision de la famille des Graminées... famille qui, pour certains, incluait des dicotylédones. (4)'''</center>


	==…annexée par l’agronomie==		==…annexée par l’agronomie==

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	Certaines réservent le mot aux [[espèce]]s utilisées en alimentation humaine, d’autres y ajoutent celle des animaux domestiques.		Certaines réservent le mot aux [[espèce]]s utilisées en alimentation humaine, d’autres y ajoutent celle des animaux domestiques.

	Et, surtout, les listes d’espèces sont très variables : « On désigne habituellement par ce mot le froment, le seigle, l’orge et l’avoine. D’aucuns l’appliquent à d’autres plantes encore, telles que le maïs, le riz, le sarrasin, le millet et même le haricot. Nous n’irons pas aussi loin et nous en tiendrons aux quatre graminées qui forment la base de la nourriture de l’homme dans nos contrées » (Joigneaux & Moreau, 1854 : 281). Le plus prudent est le dictionnaire Littré : « ne se dit que de plantes et de graines propres à fournir du pain », le plus incohérent le Dictionnaire d’agriculture du Conseil International de la Langue Française (1999), qui commence la définition de Céréale (p. 128) par : « Poacées (Graminées) », mais doit ensuite tempérer par « Le sarrasin, bien qu’appartenant à la famille des Polygonacées, est considéré comme une céréale » et, ailleurs, classe le [[sarrasin]] dans les pseudocéréales (p. 702) mais le [[quinoa]] (''Chenopodium quinoa'') dans les céréales (p. 812)…		Et, surtout, les listes d’espèces sont très variables : « On désigne habituellement par ce mot le froment, le seigle, l’orge et l’avoine. D’aucuns l’appliquent à d’autres plantes encore, telles que le maïs, le riz, le sarrasin, le millet et même le haricot. Nous n’irons pas aussi loin et nous en tiendrons aux quatre graminées qui forment la base de la nourriture de l’homme dans nos contrées » ([[A pour personne citée:: Pierre Joigneaux\|Joigneaux]] & Moreau, 1854 : 281). Le plus prudent est le dictionnaire Littré : « ne se dit que de plantes et de graines propres à fournir du pain », le plus incohérent le Dictionnaire d’agriculture du Conseil International de la Langue Française (1999), qui commence la définition de Céréale (p. 128) par : « Poacées (Graminées) », mais doit ensuite tempérer par « Le sarrasin, bien qu’appartenant à la famille des Polygonacées, est considéré comme une céréale » et, ailleurs, classe le [[sarrasin]] dans les pseudocéréales (p. 702) mais le [[quinoa]] (''Chenopodium quinoa'') dans les céréales (p. 812)…

	L’histoire du mot éclaire ces divergences et incohérences.		L’histoire du mot éclaire ces divergences et incohérences.

Céréale - Historique des versions

P.Morlon : Des pseudo-céréales ?

P.Morlon : Mise en forme

P.Morlon : /* « Pseudo-céréale » */ mise en forme

P.Morlon : Modification paragraphe Pseudo-céréale

P.Morlon : TOC

P.Morlon : /* Et maintenant, en agronomie ? */ Lien interne

Motsagro : lien interne